从中医的角度来说，古人流传下来的这种说法是有一定道理的。人在早上的时候，胃里的气需要上升。生姜味辛，性温，含有姜酚等活性成分。吃姜可以健脾暖胃，为一天食物的消化吸收铺平道路，姜中的挥发油可以加快血液循环，兴奋神经，使全身温暖。另外，如果感冒了，喝姜汤也会减缓感冒的症状。但在夜间，人体本应阳气敛阴旺盛，所以最好多吃清热降气、消食化积的食物，这样更有利于夜间休息，而生姜中所含的姜酚可以刺激肠道蠕动，白天可以增强脾胃功能，到了晚上则可能成为影响睡眠、伤肠的一大问题；其次，生姜的刺鼻气味会影响人晚上的正常休息，晚上吃辛辣的生姜也容易产生上火，“上火”的症状会长期出现。说它像“砒霜”有点夸张，但确实对睡眠不好。所以早上吃姜对身体有很多好处，晚上不宜大量食用。但是晚上吃少量的姜，比如用姜做调料做饭，是不会给健康带来危害的。

总之，吃姜总的原则是寒病适宜，热病不适宜，寒性体质适宜，热性体质不适宜。生姜最大的作用是预防感冒。相反，如果症状是发热、口干、咽痛，那就不要“火上浇油”。另外，便秘的人要少吃生姜，因为便秘多属于肠热。此时如果过量食用生姜，也会加重症状。我特别提醒大家不要吃腐烂的生姜，它含有有毒物质，会诱发肝癌。