如今，健康饮食的观念已经逐渐深入人心。我们选择饮食不仅仅是为了饱腹感和味觉，而是为了我们的健康和养生。说到健康饮食，有人质疑我们的一日三餐。

少吃多餐是我们一直认为的健康饮食方式。大量研究表明，这种饮食习惯好处多多。美国专家的一项研究证明，减少实验小鼠的进食量和间歇性禁食，可以有效刺激小鼠大脑中BDNF物质(脑源性神经营养因子)的增加。研究表明，BDNF能有效提高神经细胞对机体自然衰老的抵抗力，增强损伤后的恢复能力。

我们能不能一天只吃一顿饭？

健康的成年人在不减少热量、维生素和矿物质摄入的情况下，减少进餐次数。有了这样的饮食习惯，心脏病发作的频率和血液中的大多数健康参数都没有明显变化。但如果一天只吃一顿饭，人体内的脂肪含量会在短时间内明显减少，脾气会变差，血压和血液中的胆固醇含量会逐渐升高。

什么时候吃晚饭最长寿？

晚餐的最佳时间是18点左右。晚饭后四小时不要睡觉。

研究表明，晚餐时吃得少，睡得香。正确的晚餐应该是8分饱，以你感觉不饿为度。晚餐最好安排在下午6点左右，尽量不要超过晚上9点。晚上9点以后最好不要吃任何固体食物。还有，晚饭后四小时内不要睡觉，这样晚上吃的东西才能充分消化。

晚餐吃虾皮注意：

大家都知道睡前补钙是有效的，比如睡前喝一杯牛奶，不仅促进睡眠，还能补钙。大家也都知道虾皮中钙的含量非常丰富，所以有人认为晚饭睡前吃虾皮补钙的效果一定会超过牛奶。其实这种观点是完全错误的。不仅达不到补钙的目的，更有可能增加尿道结石的风险。

虾皮营养丰富，钙含量高达991毫克/100克(成人每日钙推荐摄入量为800毫克)。有“钙仓”之称，还具有开胃化痰的功效。但需要注意的是，正是因为虾皮含钙高，所以晚上不能吃，以免引起尿道结石。因为尿路结石的主要成分是钙，食物中所含的钙被肠壁吸收利用，多余的钙全部从尿液中排出。人体排钙高峰一般在饭后4~5小时，但晚餐食物中钙过多，或晚餐时间太晚，甚至睡前吃虾皮。当排钙高峰到来时，人已经上床睡觉了，所有的尿液都会残留在尿路中，无法及时排出体外。这样，尿路中尿液的钙含量就会不断增加并沉积，久而久之就容易形成尿路结石。日本松下医院调查了270名尿路结石患者，其中97人在21点以后吃晚饭，25人有晚饭后睡觉的习惯。

所以晚上补钙不要太晚，补钙食物的选择要容易消化吸收。睡前1-2小时喝一杯牛奶是非常好的选择。