很多人都有这种感觉。豆浆喝多了会让他们肚子胀，很不舒服。尤其是在公共场合，因为肚子胀得不舒服，屁会不受控制地出来，很不舒服，很尴尬。为什么？怎么喝豆浆不胀气？其实还是有一些小技巧的。

其实人喝豆浆后会胀气，是大豆中的大豆低聚糖造成的。大豆的碳水化合物含量为25%-30%，成分复杂，多为纤维素和可溶性糖，其中只有一半是可利用的，另一半是胀气因子棉子糖和水苏糖。大肠内的细菌在利用这些糖类的过程中会产生酸和气体，有利于肠道健康，但也会产生二氧化碳、氢气和少量甲烷气体，引起腹胀和肠鸣音。除了大豆，扁豆、豌豆、蚕豆、绿豆、花生等豆类作物中都存在棉籽糖和水苏糖，这也是豆类吃多了容易放屁的原因。

那么，是否意味着肠胃胀气的人不适合喝豆浆呢？其实只要巧妙地改变制作豆浆的方法，任何人都可以愉快地享受豆浆的美味。研究表明，胀气因子耐高温，但溶于水。大豆一旦经过浸泡、蒸煮和发芽，水苏糖和棉子糖的含量可以大大降低，这也是为什么提倡先浸泡大豆再打豆浆，而不是直接用豆粉冲泡豆浆的原因。煮之前先把豆子泡1小时左右，然后把水倒掉，这样可以降低豆子的造气力。对于容易胀气的人，要注意慢慢增加吃豆的频率和分量。一次不要吃太多，身体会慢慢适应的。

另外要注意的是煮豆浆过程中的问题。很多人认为豆浆是沸腾的，说明可以安全饮用，其实不然。豆浆浓度比较高的时候，稍微加热就会像开水一样沸腾，一般称为“假沸腾”。当温度在80摄氏度左右时，豆浆会产生大量浮在液面上的泡沫，使人误以为是煮沸的，但实际上此时豆浆还没有完全煮沸，有毒物质胰蛋白酶抑制剂和胀气因子还没有完全去除。这时候你忙着喝豆浆，可能会恶心、呕吐、腹胀、腹泻。

为了避免误食“假煮”豆浆中毒，豆浆要煮透后再喝。看到豆浆沸腾后，继续加热，再煮8分钟。煮豆浆不能用太大的火，避免很快大量起泡。中火开始出现泡沫时，适当降低火力继续加热，直到泡沫消失，再调到中火，直到豆浆再次沸腾。这种豆浆不仅真的香醇可口，而且胀气因子和有毒有害物质去除的比较彻底，任何人都可以喝。

新鲜豆浆一年四季都可以喝。春秋喝豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏天喝豆浆，消暑防暑，生津止渴；冬天喝豆浆，祛寒暖胃，滋补强壮。其实除了传统的豆浆，还有很多种豆浆，比如红枣、枸杞、绿豆、百合等等。豆浆营养丰富，风味独特。你不妨正确的打浆煮豆浆，每天享受一杯美味的豆浆！