古人云：“早上吃姜，不如吃参鸡汤；晚上吃姜相当于吃砒霜。”生姜辛温，含挥发油、姜酚、树脂、淀粉。生姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，并有抗菌作用。

早上吃一点姜对你的健康有好处。但是晚上吃，因为姜本来就是热的，会让人上火，伤身，所以不适合吃。

生姜，含有挥发油，能加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化的作用；生姜中还含有姜酚，可以减少胆结石的发生。

秋天最好不要吃生姜，因为秋天气候干燥干燥，伤肺。另外，吃辣姜更容易伤肺，加重人体脱水干燥。

健康晚餐的三个原则：

1、简单定量。

相对于早餐和午餐，晚餐要简单一些。一般晚餐提供的能量不应超过全天总能量的30%。

我们无法在保证主食量的同时，避免无限制的吃菜。主食要“定量”，健康成年人每天至少吃300克，晚餐可适当减少。

另一方面，主食的选择要偏向有利于消化和营养的粗粮。

2、清淡、低脂肪、易消化

晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，注意不要暴饮暴食。

晚餐营养过剩，无法消耗的脂肪会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。晚餐时间太晚、太久、太饱，对睡眠都不好，容易引起消化不良和失眠。

3.素食晚餐更健康

晚餐一定要吃素，主要是富含维生素和碳水化合物的食物，尤其是一些新鲜蔬菜，尽量减少蛋白质和脂肪类食物的摄入。

晚餐一定要重视，但不要求大，不能大鱼大肉。晚餐应该有两种以上的蔬菜，既能增加维生素，又能提供纤维。

另外，面食可以适量减少，适当吃一些粗粮，少量吃一些鱼。如果能在晚饭后40分钟出去散步，对食物的消化吸收会非常有利。

如果你用脑过度，你应该吃更好的晚餐。

长时间密集用脑的人，需要补充乙酰胆碱来增强记忆力。在这里，我为脑力劳动者推荐一份营养丰富的晚餐食谱：100克清蒸鲫鱼或素豆腐，200克凉拌芹菜或菠菜，一根玉米面玉米芯，一小碗海带汤(不含虾皮)或一碗紫米粥。