胆固醇是一种脂质，对每个人都是不可或缺的，尤其是对细胞膜的组成和激素的合成起着重要的作用。但如果血液中胆固醇含量过高，对人体的危害会很大，患心血管疾病、肾衰竭、骨质疏松等疾病的风险也会大大增加。

饮食紊乱，偏爱油腻和重口味的食物，饮食不规律，暴饮暴食.当代人混乱的饮食习惯会导致血液中的胆固醇急剧上升，对身体有很大的危害。通过对你的饮食做一个大的调整，你可以降低你的高胆固醇，让你的身体恢复健康。

现代人无节制、无规律的饮食习惯是胆固醇的重要成因。其次，运动不足，新陈代谢慢也是胆固醇高的原因。以下14种食物可以帮助你降低高胆固醇水平。

燕麦片

燕麦中破坏胆固醇的主要物质叫做“-聚葡萄糖”，是一种可溶性纤维，能阻碍胆固醇的产生和吸收。研究发现，每天只吃三分之二杯干燕麦片，可以降低16%的胆固醇。

鱼

当你想吃肉的时候，我建议你吃鱼。在许多方面，鱼类中的-3脂肪酸对心脏有好处。例如，Omega-3脂肪酸可以降低血压、甘油三酯和预防中风。

橄榄油

橄榄油是最好的选择，因为它的单不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，但它可以保持良好的胆固醇含量。其他的，比如芥末油，也有同样的效果。

牛奶

牛奶中含有丰富的乳清酸和钙，不仅能抑制胆固醇在动脉壁上的沉积，还能抑制人体内胆固醇合成的活性，减少胆固醇的生成。

玉米

玉米富含钙、磷、硒、卵磷脂、维生素E等，都有降低血清胆固醇的作用。

茶

绿茶和乌龙茶中的多酚可以提高好胆固醇。在普洱茶提取物的实验中，也发现它可以降低血液中胆固醇的含量。

苹果

苹果和其他富含果胶的水果可以降低坏胆固醇(LDL)。

香蕈

可明显降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白水平，经常食用可使体内高密度脂蛋白相对升高。

大豆

豆类是自然界中最便宜、最常见、最有效的抗胆固醇食物。每天吃28克豆类，可以减少10%的总胆固醇、低密度脂蛋白(坏胆固醇)和甘油三酯。如果想降低胆固醇，可以在日常饮食中加入豆腐、豆浆、味噌等豆制品。

有家族性心血管疾病的人，每天中午吃自助餐的时候，不要忘记在盘子里放一大块卤豆腐。

大蒜

纽约的研究人员发现，大蒜可以降低总胆固醇和坏胆固醇。西雅图的实验还发现，每天服用一粒相当于三瓣大蒜的大蒜油丸，也能增加23%的有益胆固醇。

冬瓜

经常食用冬瓜可以去除体内多余的脂肪，起到减肥的作用。

葡萄

葡萄、葡萄汁和葡萄酒中含有白藜芦醇，白藜芦醇是一种能降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能降低胆固醇，抑制血小板聚集，所以葡萄是高血脂患者的最佳食物之一。

葡萄柚

柚子中有一种可溶性纤维，可以降低低密度脂蛋白。每天吃两杯半的柚子果肉可以降低10%的低密度脂蛋白。含有可溶性纤维的食物可以增加胆固醇的排泄，如木耳、蘑菇、海带、豆瓣菜等。

韭菜

韭菜除了含有钙、磷、铁、糖和蛋白质、维生素A和C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道内过多的营养物质，包括多余的脂肪。