1.用冷水泡红茶。

美国农业部最近的一项研究发现，红茶比蔬菜或胡萝卜含有更多的抗氧化剂，可以有效地帮助你抵抗皱纹和癌症。日本最新研究表明，每天喝两杯以上红茶的人比不喝的人受流感病毒侵袭的可能性低30%。用热水泡茶会比用冷水泡茶释放出更多的咖啡因和单宁，会导致周期性的头痛、失眠等症状。用冷水泡茶，可以使有益物质慢慢溶出而不被破坏。

2.饭后服用多种维生素

北京协和医院临床营养科副主任医师于康表示，生活中细嚼慢咽会损失大量B族维生素；蔬菜浸泡过度会浸泡大量水溶性维生素；储存时间过长的食物，或者油炸、烘焙等烹饪方法都可能降低维生素含量。这时候吃复合维生素就像吃“保险”，最好饭后吃。水溶性维生素如叶酸、维生素B、C等。如果饭前空腹食用，很快就会通过胃进入小肠并被吸收，在被人体充分利用之前，会通过尿液排出体外。维生素A、D、E、K等脂溶性维生素必须溶解在脂肪类食物中才能被吸收。如果空腹服用，大部分不能被吸收。

3.每餐前喝两杯水。

控制体重对大多数人来说是一场“持久战”。不久前，研究人员发现，饭前喝两小杯水可以减少饥饿感和食量，比节食减肥效果更明显。弗吉尼亚理工大学的布伦达大卫说：“喝水是控制体重最简单最便宜的方法。”饭前喝水的人一天可以少摄入近300卡路里的热量。美国格拉斯哥大学肥胖专家迈克林恩教授也指出，除了喝水，饭前吃水果、蔬菜和粥也含有较少的热量，有助于提高饱腹感。

4.睡前吃点高纤维食物。

麻省理工学院的朱迪思沃特曼博士说：“睡前半小时吃低热量碳水化合物零食，如谷类食品，会有助于睡眠。”大多数人每天只摄入所需纤维的一半(25-35克)，建议在睡前最后一刻补上。

5、有些素菜要吃“肉”

吃太多油不好，完全不吃更不好。孙李梦说，南瓜和胡萝卜含有大量的-胡萝卜素，所以不能吃得太清淡。用油炒更有利于营养的吸收。如果用南瓜煮粥，要确保其他菜里有油，让它们在胃里相遇。

6.凉菜的汁是用来蘸的。

很多人去餐厅都喜欢点大份的什锦蔬菜或者果蔬沙拉，以为这样可以补充维生素。其实这些菜里的酱料会给原本健康的菜带来很多热量。最好把准备好的酱料放在小碗里，蘸着切好的蔬菜，这样你需要的酱料只有原来的1/6。

7.用冷水洗肉，用热水洗蔬菜

很多人喜欢在洗肉之前在热水里泡一会儿。众所周知，用温水或热水洗肉，不仅容易变质腐烂，还会影响肉的口感。最重要的是，会加速肉类中蛋白质、氨基酸、B族维生素的流失。相反，各种水果蔬菜用温水洗比较好。国家蔬菜工程技术研究中心研究员何指出，温水比冷水更容易去除果蔬表面的农药残留。

8、深色水果抗衰老

如果买水果拿不定主意，就选深色的。深色水果与浅色水果相比，含有更多的抗氧化剂、维生素、硒、铁、钙、锌等物质，具有防癌、抗癌、抗衰老的作用。

9.晚餐宜早不宜迟。

卫生部首席健康顾问洪昭光教授说，钙排泄的高峰是在饭后4-5小时。晚餐吃得太晚，不仅影响睡眠和积累热量，还容易引起泌尿系统结石。老年人晚餐的最佳时间是下午六七点，不吃或少吃夜宵。