春节期间健康饮食搭配的原则

1.酸碱平衡

健康的人体必须保持微碱性状态，PH值应在7.3左右。如果人体血液呈酸性，血液粘度和胆固醇都比较高，人就容易疲劳，同时身体的抵抗力也会下降。而且几乎所有的肉类菜肴都是酸性食物(除了奶和血制品)，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等。假期饮食不仅要吃大鱼大肉，还要有碱性食物与之搭配，以达到人体的酸碱平衡。含碱量最高的是海带，其次是青菜、生菜、莴苣、芹菜、蘑菇、胡萝卜、萝卜等。

2.低钠饮食

中国居民的盐摄入量已经很高，是世界卫生组织推荐量的两倍多。在节日期间，如果你吃更多的副食品，你就会摄入更多的盐，然后你血液中的钠含量就会更高，这不利于维持正常的血压。钾是钠的克星，能把人体多余的钠排出体外。富含钾的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、生菜、芹菜等。

3.多吃膳食纤维。

肉类菜肴不含膳食纤维，畜水产品也是精细的“残渣少的食物”。吃多了会引起便秘，粪便等有毒废物在肠内停留时间过长，会增加肠黏膜对毒素的吸收，容易诱发结肠癌。而粗纤维食物属于“渣富食物”，多吃这类食物可以消除“渣贫食物”对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、谷类、花生、水果、白菜、萝卜等。

春节期间如何调理肠胃

如果你在春节期间连续吃太多食物，你很可能一下子就“吃够了”。这时候可以通过吃一些食物来化解油腻。

1.山楂和柑橘促进消化

促进消化、刺激食欲、帮助消化的食物有山楂、柑橘等。

吃饱饭后喝一杯橙汁，可以缓解油腻，消除食积，有解渴醒酒的神奇功效，因为橙子含有丰富的有机酸，有促进消化的作用。此外，木瓜被誉为“各类水果之王”，含有独特的蛋白酶，对含蛋白质的肉类有很强的软化作用。如果把木瓜和肉一起烧，不仅容易烧脆，还能减少油腻感。饭后吃木瓜可以缓解油腻感；山楂能增加冠脉血流量，降低血胆固醇，促进脂肪代谢。苹果富含钾，丰富的果胶有降低血液胆固醇的作用，对解油腻有好处；香蕉还有润肠、解毒、解油腻的作用。

2.萝卜和洋葱有很好的效果

蔬菜中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，解油腻，尤其是萝卜和洋葱，具有很强的解油腻和帮助消化的作用。

吃生萝卜可以缓解胃胀。洋葱几乎不含脂肪，有平肝润肠的作用，可以减少油腻感，抑制高脂饮食引起的胆固醇升高。

3、喝大麦茶解闷护胃

喝大麦茶或绿茶可以促进肠道蠕动，减少油腻食物在胃里的停留时间，最好喝温茶，比冷茶更能解闷，保护肠胃。另外，酸梅汤也是不错的选择。酸梅汤营养丰富，含有大量氨基酸、微量元素、膳食纤维等对人体健康有益的物质。酸梅汤的主要原料是乌梅和山楂，都是有效的去油食物。其中陈皮能抑制糖转化为脂质，对清除胃中油腻食物有很好的作用。如果药物促进胃肠蠕动，可以使用一些助消化药物帮助食物尽快消化，或者使用一些胃肠蠕动药物增强胃肠蠕动，但一定要遵医嘱或遵医嘱。