确诊糖尿病后，饮食和运动疗法非常重要。在饮食治疗中，有许多可行的方案可供选择，许多研究也证实了这些方案的有效性。美国医学杂志7月刊《糖尿病护理》发表了新的饮食计划，指出在低GL饮食计划的基础上增加菜籽油的摄入，比全谷为中心的饮食疗法更能控制和改善血糖值。提出这份报告的是GI value之父大卫。

什么是低GL食物？

碳水化合物、水果和任何甜食中所含的糖都会使血糖水平升高，但不同的糖升高血糖水平的方式不同，而正是詹金斯教授倡导的食物的GI值显示了这种差异。GI值低于55的食物为低GI食物，GI值为56-69的为中GI食物，GI值高于70的为高GI食物。GI值越高，餐后血糖上升越剧烈，对健康越不利。与白米、面包等白米粉相比，糙米、全麦面包等全谷物的GI值更低。

在GI值的基础上考虑GL值，GL值全称食物血糖负荷。GL值=GI值x碳水化合物含量(g) /100。GL值在10以下的低GL值食物，GL值在11 ~ 19的中等GL值食物，GL值在20以上的高GL值食物，每天摄入100以下被认为有益健康。目前，虽然已有许多低GI值饮食和低GL值饮食的研究成果被报道有效，但有人认为方案因人而异，研究方法不充分，所以到目前为止，这些方案还没有作为正规的糖尿病饮食疗法在临床上推广。

低GL食物可以改善胆固醇含量和心血管风险。

在这项研究中，Jenkins教授对2011-12年的141名加拿大二型糖尿病患者(包括77名男性和64名女性，平均年龄为59岁)进行了调查，并将他们分为两组。一组是70人，吃4.5片含菜籽油的全麦面包；一组是全麦组，71人以7.5片全麦面包为中心。随访3个月。

随访结果显示，全麦组HbA1c(单位%)下降0.31%，低GL饮食组下降0.47%，降幅更大。同时，结果显示低GL饮食组的血糖值也得到了较好的控制。这种效应在收缩压高(130mmHg以上)的人群中更为明显。

此外，GL饮食组患总胆固醇、低密度脂蛋白、中性脂肪、心脏病、动脉硬化等一系列心血管疾病的风险也低于低GI饮食组。但是两组的腰围和体重下降是一样的。

脂肪酸可能是主要影响因素。

研究人员认为，结果不仅是菜籽油的摄入降低了碳水化合物的总摄入量，而且菜籽油中的单不饱和脂肪酸——油酸和多不饱和脂肪酸——亚麻酸可能会给血糖控制带来好处，这些脂肪酸对心血管疾病有良好的作用。

因此，詹金斯教授认为：“在总能量不变的基础上，增加健康脂肪酸的摄入，并用其替代部分碳水化合物，可以减轻糖对身体的负担，提高血糖控制的效果。特别是对于糖尿病并发症高危患者和接受减脂治疗的患者，低GL饮食习惯可以达到低GI饮食习惯无法达到的改善效果。”