南派：腊肉粽子好吃

“有一次去巢湖，看见饭桌上放着粽子。剥下来的时候，我傻眼了。我只看到了白米饭，什么也没有。”来自桐城的黄啸告诉记者，这是他第一次看到白粽子。“后来我找了半天，终于在旁边找到了一小盘白糖。原来这饺子是要蘸白糖的。”黄啸说：“我们家总是用咸肉包粽子。一剥下来，粽子叶的清香味带着腊肉的香味，非常好吃。”

“蜜枣汤圆比较油腻，偶尔吃吃还行。吃两个以上就受不了，但吃两个腊肉饺子还是会意犹未尽。”小陈野是桐城人。他认为粽子应该是腊肉，有各种口味。“现在市面上有咸蛋黄粽子，跟月饼一样，还不错。”

北派：有各种馅的甜粽子。

不爱吃的甜粽子是蚌埠何女士的最爱。“其实甜甜的粽子种类很多，不仅有蘸糖的白米，还有蜜枣，还有蜜枣腊肉，非常丰富。”何女士老家在蚌埠，目前居住在合肥。“我们老家很少腌腊肉，所以以前几乎没有咸肉饺子。在家里，我们用蜜枣和糖。”虽然来自皖北，但她并不排斥腊肉粽子。她告诉记者，现在在蚌埠买腊肉很方便，所以很多家庭都开始包腊肉粽子了。

“还是很好吃很甜，吃起来很满足。肉馅饺子太油腻，没有香味。”富阳的李女士说，她不习惯吃腊肉粽子。

专家：与习惯和材料有关。

在皖南的家庭，每年过年，总会剩下一些腊肉。端午节时，切成肉丁，用糯米浸泡，混合在一起，然后用粽子叶包裹，放在锅里蒸。现在皖南的一些家庭也泡一些红豆，用腊肉包在粽子里。

在皖北的家庭，包粽子的方法是一样的，但一般都是蜜枣做馅，或者什么都不放，吃的时候蘸点糖。安徽省民俗学会副会长王先友分析，南方人偏爱腊肉粽子，北方人喜欢甜粽子，与当地的生活习惯有很大关系。以长江为界，皖南及沿江居民爱吃咸腊肉，所以喜欢把腊肉放在粽子里，而北方则有很多枣和糖果，所以用蜜枣包裹。王显友还说，南北沟通，物资丰富，交通顺畅，没有明显区别。皖北的居民也会包腊肉饺子，皖南的居民也会包一些汤圆来调口味。