据英国《每日邮报》报道，虽然在过去的十年里有很大的争议，但是饮食确实对人的面部和皮肤有影响。吃血糖高的甜食，喝牛奶，会让人更容易长痘痘。

2013年2月的数据显示，我国痤疮患者超过4亿人，发病率逐年上升。其中以大学生为主体，人数达2.94亿。在美国，也有1700万人患有痤疮。其实痘痘不仅仅是脸上长痘痘的一种形式，还有可能长在脖子、胸部、背部。虽然看起来无足轻重，但是会影响生活质量，包括社会心理，焦虑，抑郁。

长痘的原因是皮肤油脂过多，死皮细胞堆积，堵塞毛孔，导致局部感染或红斑。从19世纪开始，人们就认为痘痘与饮食有关，巧克力、糖和脂肪被认为是罪魁祸首。但从1960年开始，科学家们认为痤疮与饮食无关。人们认为油脂的产生是荷尔蒙波动的结果，所以80%的青少年在青春期长痘。

“这种变化主要源于两项重要的研究成果，因为他们不断引用文献和流行文化作为证据，得出饮食与痤疮无关的结论。”纽约大学食品研究与营养和公共卫生系注册营养师JenniferBurris博士说，“但最近，皮肤科医生和注册营养师重新研究了饮食和痤疮之间的关系，他们对用现代医学营养学治疗痤疮越来越感兴趣。”

纽约大学的Brice和她的团队收集了50年中三个时期关于饮食和痤疮的数据和结果，并选取了1960年至2012年的数据进行进一步研究，得出结论：高血糖指数的饮食和乳制品是决定饮食和痤疮关系的主导因素。虽然10年来的研究结果不能证明饮食不可避免的导致痘痘，但是两者之间有联系。有时候饮食引起痘痘，还是会加重已有的症状。

升糖指数高的食物会被迅速吸收到血液中，直接影响痘痘的“生长”，因为它们会引发体内激素的波动。因为高血糖指数的食物会欺负激素水平，包括胰岛素，被认为是促进人体产生油脂的诱因。早在2007年，澳大利亚科学家就通过实验发现，如果年轻男性严格坚持低血糖饮食，痤疮症状会得到明显改善。

长期以来，牛奶被认为会影响痤疮，因为牛奶中含有许多激素。2007年，哈佛大学公共卫生学院的一项研究发现，它往往明显与牛奶和痤疮有关。有趣的是，喝脱脂牛奶的人受影响最大，44%的痤疮患者病情恶化，因为生产脱脂牛奶的过程也增加了产品中的激素。

Brice建议医生和营养学家应该合作进行一项更大的研究。“这样的研究有必要进一步明确我们发现的初步结果，并阐明可以用什么机制来研究饮食与痤疮之间的潜在关系，并找到可能有利于痤疮治疗的饮食。医学界不应该忽视饮食疗法作为治疗痤疮的辅助方法的可能性。现在，最好的解决办法是区别对待每个痤疮患者，谨慎对待他们的饮食。”

研究报告已发表于《营养及饮食学会期刊》。