今天是一年一度的除夕。对于我们中国人来说，无论多忙，我们都希望有一个整洁的家庭团圆饭。然而，我们传统的年夜饭热量高，脂肪多，这对爱美的人来说是个威胁。其实吃年夜饭不一定要高热高脂才好吃，清淡低脂一样。今天小编就教你四个清淡低脂的饮食食谱，让你吃年夜饭也能瘦下来。

清蒸萝卜猪肉卷

我们中国吃年夜饭最讲究色头，萝卜是菜的头，谐音“色头”，象征来年好运。另外，萝卜的营养价值非常高，清热解毒，热量低，特别适合冬天吃，是很好的年夜饭菜。

配料：白萝卜、瘦猪肉、盐、糖、料酒、姜末、酱油、白胡椒、玉米淀粉和一个蛋清。

练习：

1.将猪肉搅拌成肉馅，加入盐、糖、料酒、姜末、酱油、白胡椒粉、玉米淀粉和蛋清，腌制备用。

2.后半段白萝卜切大概很久，去皮。

3.用切片机切长薄片。如果你擅长切，那就自己切吧！

4.切好，均匀撒上盐。几分钟后，萝卜会变软，盐会被水冲走。

5.取一片萝卜，涂上薄薄的一层生粉。

6、把肉放上去，2/3左右。

7.把它卷起来，用牙签插入，防止散开。

8.在沸水中蒸10分钟。

吉庆油鱼

鱼表示有一年以上，是中国传统年夜饭中不可或缺的一道菜。然而，按照传统来蒸鱼似乎并不是什么新鲜事。今天，我将教你一道独特的菜肴，那就是庆忌鱼。

这道菜的形状像一条龙，预示着吉祥的龙迎接新年，龙年大吉。橘皮、橙汁、黄油、培根、茶树菇，颜色和味道都大胆选用。中西合璧的味道，橘色的色调温暖、快乐、动人，橙汁有食欲，是饭桌上一道亮丽的风景。最重要的是营养价值高，热量低，脂肪低。

配料：桂花鱼、茶树菇、橙子、培根、黄油和酱油。

练习：

1.将桂花鱼去内脏和鳃，洗净沥干水分，将茶树菇用温水浸泡2小时，将浸泡好的茶树菇放入锅中炖半小时左右，取出后挤出水分备用。

2.将脐橙洗净，用温水冲洗干净，用刀切开，挤出新鲜的橙汁，放入容器中。用刀去皮，留下皮，泡水去涩，沥干，部分切丝，部分切丁。

3.腊肉切肉是指一手用手背托住鱼身，一手拿刀，把刀从鱼尾往上移近鱼骨，取出鱼，取出鱼肚和鱼刺切鱼片，把鱼片平放在案板上，取一片橘皮、一个茶树菇和一块腊肉，从鱼的一端卷到另一端。

4.在锅里蒸的时候，把鱼头和鱼卷分开蒸。鱼头蒸6分钟后，加入鱼卷，再蒸5分钟。

5.在新鲜的橙汁中加入适量的玉米淀粉、盐和糖，搅拌均匀成酱，将锅加热，加入一小块黄油。黄油后，加入新鲜的橙汁，不断搅拌，直到酱汁变得粘稠，加入橘子皮。

6.把准备好的酱料放在蒸好的鱼上。

枸杞山药排骨汤

传统年夜饭当然少不了汤。今天传统年夜饭不做油腻的汤，来个清淡的，补而不腻的山药排骨汤。

配料：枸杞、山药、排骨、姜、水和各种调料。

练习：

1.排骨用开水焯一下，用漏勺沥干水分，捞出。

2.将煮好的排骨放入烧开的砂锅水中，放入姜片，小火炖2小时左右。

3.山药去皮洗净，斜刀切段，倒入差不多一样的排骨里，加入适量精盐，改小火炖20分钟左右。

4.将适量枸杞倒入锅中，煮5分钟左右。枸杞不要煮太久，以免营养流失。

鱿鱼炒芹菜

在船尾

材料：鱿鱼、芹菜、豌豆、姜汁、盐、油、蒜、盐。

练习：

1.首先用姜汁、盐、油等腌制鱿鱼。并放入油锅炸至鱿鱼微卷。

2.用大蒜炒芹菜和豌豆。

3.加入之前炒好的鱿鱼，点燃酒，拌匀。