一杯咖啡有香味，有酸味，有苦味，有甜味，丰富的味觉成为人们早晨提神的小帮手。不仅如此，喝咖啡还有助于提高注意力，当你想放松时，咖啡也是最佳选择。最近的研究证明，全能咖啡对减肥也有帮助。东京慈惠医科大学的铃木教授研究了咖啡和脂肪燃烧之间的关系。他在研究中关注了咖啡的主要成分——咖啡因——。一杯咖啡约含60-100毫克咖啡因，是一种苦味物质。可以激活大脑，抑制疲劳。因此，咖啡作为提神饮料会受到人们的喜爱。

铃木教授将受试者分为三组，分别是“喝开水后运动”、“喝咖啡后运动”和“喝咖啡后站立”，在喝一杯开水或咖啡1小时后跑30分钟(相当于在中等强度的跑步机上跑步)。

铃木教授解释研究结果时说：“喝咖啡后一小时，交感神经处于兴奋状态，同时血液中的游离脂肪酸转变为易于供给能量的形式，浓度增加。此外，燃脂指数(呼吸商)可持续5小时。”即使喝完咖啡后只是站着不运动，也能发现能量代谢增加。“如果喝完咖啡就开始运动，能量代谢的效果会更好更持久。”

那么，仅仅喝咖啡就能燃烧脂肪吗？铃木教授说，脂肪在咖啡因的作用下变成游离脂肪酸来提供能量是很罕见的。如果这个时候不好好利用这些游离脂肪酸，那就太浪费了。而且需要强调的是，即使脂肪在咖啡因的作用下变成了游离脂肪酸，如果这些游离脂肪酸没有通过运动利用肌肉消耗掉，过不了多久就会恢复成中性脂肪。也就是说，仅仅喝咖啡而不运动，并不能达到燃烧脂肪减肥的效果。

那么，如何以及何时喝咖啡，这种燃脂效果会是最好的呢？怎么锻炼比较合适？

铃木教授说：“喝咖啡30分钟后，咖啡因开始进入血液，同时刺激交感神经活跃起来，这种状态会持续5个小时。此时人体处于体脂容易燃烧的状态。日常生活中，只要选择合适的时间做半小时左右的有氧运动即可。即使不是剧烈运动，只要姿势正确，走路也有助于燃烧脂肪。但首先要做的是选择一项自己能坚持的运动。”