早餐的最佳时间是7点。早晨，太阳慢慢升起，身体逐渐苏醒。到早上7点左右，胃肠道已经完全苏醒，消化系统开始运转。这时候吃早餐最能高效消化吸收食物营养。满分早餐应该包括至少三种食物：谷类，如面条；动物性食物，如肉、蛋、乳制品等。还有蔬菜水果富含维生素C，可以补充膳食纤维。如果再加一两个坚果就更完美了。

早餐应该是软的，而不是硬的。清晨，人体的脾脏昏昏欲睡，萎靡不振，往往使人食欲不振，尤其是老年人。所以早餐不宜吃油炸、油炸、硬硬、刺激性的食物，否则容易导致消化不良。早餐应是容易消化的温软食物，如牛奶、豆浆、面条、混沌等。而且最好是吃点粥。如果能在粥中加入一些莲子、红枣、山药、桂圆、薏米等保健食品，效果会更好。

早餐应该少吃点。早餐摄入的能量应占全天总能量的25%~30%，一般吃到七成饱即可。暴饮暴食会增加胃肠道的消化负担，久而久之，会降低消化功能，引发胃肠道疾病。另外，大量的食物残渣储存在大肠内，被大肠内的细菌分解，其中蛋白质的分解产物会通过肠壁进入人体血液，对人体有害，容易发生血管疾病。

早餐内容有讲究。早餐应选择五种食物：优质蛋白质食物，如鸡蛋、牛奶、牛肉酱、豆浆等。富含维生素C的食物，如果汁、蔬菜、水果等；富含碳水化合物的主食，如面包、馒头、花卷等。富含水分的流质食物，如米粥、牛奶、豆浆、果汁等。开胃开胃的食物，如番茄汁、咸菜等。相反，早餐不宜选择油饼、油条、炸糕、炸馒头片等油炸食品。