很多人吃面条，馒头、面条甚至面包、蛋糕、饼干等一些西化的面食越来越深入人们的生活。但有些人吃了面食后，胃总是出问题，出现腹泻、腹痛、胀气等症状。

河北医科大学附属哈里逊国际和平医院消化内科主任医师王立华说，这些人的免疫系统并不完善，他们的胃肠道会特别敏感，会对面粉中的“小麦蛋白”产生敏感反应，医学上称之为“面筋过敏”。这些症状与其他胃肠道疾病相似，往往会妨碍正确诊断。

王立华建议，过敏体质的人应该调整饮食结构，不要每天吃小麦，而是应该吃黑麦面包、燕麦或年糕等谷类食物。少吃面食，多吃米饭是比较好的方法。

据了解，在中国台湾省，人们喜欢吃由大米制成的蛋糕，以对抗小麦粉引起的过敏。

主要原料是大米和糯米，在电饭煲里煮熟打散，一层一层的叠上土豆泥，放微波炉里加热十分钟，然后根据个人爱好撒上火腿、胡萝卜、黄瓜、芝麻等。

王立华说，大米有健脾和胃、清肺热的作用，常吃黑糯米有补肾的作用，还能使头发乌黑发亮。用这种原料制成的年糕能有效防止小麦粉过敏。

年糕香甜可口，含有蛋白质、糖、维生素等多种营养成分。特别适合老年人、体弱的妇女儿童和病后脾胃虚弱的患者食用。