哈尔滨医科大学高级营养师陈英云教授

粗粮对健康的好处众所周知，但并不是每个人都适合吃粗粮。不同体质的人，只有选择适合自己的粗粮，才能达到保健的目的。

如果肠胃不好，选择吃小米、大黄米、糙米。胃肠道不好的人要慎食粗粮，食物要“软烂”。煮粥容易消化，根本不会增加消化系统的负担。小米最适合煮粥，有健胃和中、益五脏、补虚损的作用。非常适合肠胃功能不好的人和老年人食用。除此之外，大黄米和糙米也不错。

高血糖血脂或肥胖的人适合吃燕麦。相关研究证明，莜麦可以防治高血脂引起的心脑血管疾病。长期吃燕麦片也有利于糖尿病和肥胖症的控制。需要提醒的是，超市在采购燕麦和燕麦零食时，一定要注意配料表中燕麦的含量。

贫血的人适合吃小米和黄豆，有利于补铁。小米含铁量突出，补血效果好。大豆也富含铁。小米除了煮粥，还可以和大米一起蒸成“二饭”。大豆的吃法不仅仅是磨豆浆喝。黄豆煮好后可以炒一下，比如萝卜炒黄豆，香肠炒黄豆。

热体质的人要多吃绿豆和荞麦。绿豆味甘寒，有中和解毒、清凉解渴的作用。荞麦是寒性粗粮，这两种食物最适合热性体质。绿豆可以煮粥或者做成绿豆汤，荞麦可以做成荞麦面。

吃容易浮肿的红豆、大麦。利尿去水肿，首推薏苡仁。薏仁的利尿作用可以排出体内多余的水分，消除水肿，同时排出毒素废物。红豆含有促进利尿的钾。所以两者一起吃，是水肿体质的人利尿去水肿的唯一法宝。