对于一些人来说，这是最新最时尚的保持健康和身材的方法，而另一些人则因为环保和保护动物而采用素食。素食不仅仅是一种饮食方式，更是一种生活方式。

素食主义——最高的素食主义

素食者只是不吃肉、鱼或家禽，而纯素食者也拒绝任何来自动物的产品，如鸡蛋、乳制品和蜂蜜。此外，许多纯素食者不使用皮革，毛皮，羊毛，动物化妆品和肥皂产品。

做一个健康的素食者。

成为一个有营养的素食者的关键是吃多样化的食物。对于一个健康和多样化的素食者来说，我们应该吃各种各样的食物，包括水果、蔬菜、大量的绿叶蔬菜、全谷物产品、坚果、种子和豆类。高脂肪食物，如油，人造黄油，坚果，坚果，种子，黄油，鳄梨和椰子，应谨慎食用。

纯素食的利与弊

蔬果、全谷物、豆类、坚果对很多慢性病都有保护作用。

然而，纯素食者摄入的钙和维生素D较少，会导致骨折的风险较高。因为钙的一个很好的来源，——乳制品，已经从饮食中去掉了，要多吃高钙食物。

同时，铁和维生素B12的缺乏也是纯素食者的主要问题。

此外，尽管植物性饮食可以减少与年龄相关的风险问题，但不明智的食物选择也会导致不利的健康结果。