植物性食物的消化时间为45分钟至2小时。

黄瓜类蔬菜(如冬瓜)消化时间最短，茄果类蔬菜(如番茄、茄子)次之，叶类蔬菜(如菠菜、大白菜)和十字花科蔬菜(如西兰花)次之，根类蔬菜(如红薯、芋头)消化时间最长。

谷类食物的消化时间在1小时30分钟到3小时之间。

流质或半流质的谷类食物(如粥)消化时间短，不加油的发酵食物(如馒头、无油面包)也更容易消化。

蛋白质食物的消化时间是1小时30分钟到4小时。

牛奶、豆浆等液体蛋白质食物容易消化，而牛肉、鸡肉等蛋白质丰富的肉类，完全消化需要4小时甚至更长时间。

脂肪类食物的消化时间最长，需要2~4小时。

但是我们很少单独吃脂肪，通常是和蔬菜或者谷物一起吃。

如果脂肪与谷类或蛋白质类食物一起摄入，会延长其消化时间。所以像蛋糕这种含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物的食物，会对肠胃造成很大的负担，需要3-4个小时才能完全消化。