俗话说“民以食为天”，可见食物在我们生活中的重要性。那么，在日常生活中，你遇到过这些饮食困惑吗：青香蕉和黄香蕉哪个好？怎么煮土豆减肥？接下来，小编告诉你七条饮食指南，让每个人吃得更健康！

人离不开食物，食物是人每天的能量来源。随着生活水平的提高，人们对食物的要求也逐渐提高。那么，在日常生活中，怎样才能吃得更健康呢？

1.不要用橄榄油炒菜。

橄榄油，尤其是特级初榨橄榄油，最适合用来做凉拌，而不是做菜。因为初榨橄榄油烟点低，容易分解。高温烹饪会改变其化学结构，增加自由基，伤害身体。

烹饪温度过高，会分解食用油，产生有毒化学物质过氧化脂质。脂质过氧化物摄入人体后，会与蛋白质、DNA等发生反应，增加患癌症和心脏病的风险。

所以做菜的时候，中国的做菜方法还是挺科学的：锅里加一点水。这种让锅内温度突然下降的做法，可以减少脂质过氧化造成的伤害。

2.不要把土豆做成泥。

尽可能减少糖分的摄入是保持腰围和健康的重要秘诀，而最有效的方法就是少喝含糖饮料，少吃加工食品。此外，烹饪食物方法的轻微改变也可以改变释放到血液中的糖。

例如，当土豆被煮熟并捣成土豆泥时，它们向血液中释放的糖分比薯条多25%。土豆和其他碳水化合物含有大量淀粉颗粒。通过加热、研磨等程序，增加食物的表面积，使其更容易被肠道吸收消化，从而将淀粉转化为糖，加速糖释放到血液中。

此外，研究证明，烹饪食物时，加工工序越少，越有利于瘦身。苹果的不同吃法释放到血液中的糖分含量是：苹果泥苹果汁。研究还发现，烹饪土豆等食物时，热量和水量会影响糖分的释放。烹饪时，加热温度越高，加水越多，越容易被消化，释放到小肠的糖分也越多。

3.吃未煮熟的香蕉。

青香蕉是抗性淀粉的最佳来源：香蕉成熟度越低，抗性淀粉含量越高。因此，未成熟的香蕉味道更健康。

抗性淀粉又称抗性淀粉和难消化淀粉，是可溶性膳食纤维的一种重要形式。在小肠内不能水解，但在结肠内可与挥发性脂肪酸发酵，吸收和进入血液缓慢。

抗性淀粉是一种碳水化合物，但与其他碳水化合物不同的是，它的化学结构意味着它不会导致血糖升高，因此可以避免糖尿病的风险，也不会因为饭后血糖突然下降而产生饥饿感。

因为它可以刺激胰高血糖素的释放，增加身体脂肪的燃烧率，所以也有减肥的好处。抗性淀粉是管理人体体重和血糖的重要膳食来源，可以帮助健康细菌在大肠中存活，从而降低结肠癌的风险。

除了青香蕉，全谷物、蔬菜、纤维制品都富含抗性淀粉。专家建议每天至少摄入20克抗性淀粉。

4.背疼的时候喝点水

美国的一项研究发现，多达75%的美国人可能会长期脱水。这样不仅影响腰线，对背部也有一定的伤害。

初步研究表明，每天喝8到10杯水可以显著缓解80%的背部和关节疼痛。这是因为脱水使血液和关节液变稠，还会导致尿酸结晶沉积在关节等处，久而久之就会导致结晶关节炎，也就是俗称的痛风性关节炎。

喝水是一种有效且无痛的减肥方法。要知道，即使是轻微的脱水，也会使代谢率降低3%之多，还会增加体重。每滴水消耗的热量被肾脏用来排出体内多余的水分。

通过测试发现，睡前喝水也可以预防午夜饥饿感。

此外，一项研究发现，每天喝五杯水可以降低92%的结肠癌风险。水起到很好的润滑肠道的作用，加速肠道蠕动，从而减少致癌物质在结肠停留的时间。同时，每天五杯水还能降低49%的膀胱癌风险和近80%的乳腺癌风险。

5.吃豆腐要小心缺钙。

素食者通常用豆腐代替肉类，却不知道这样会面临矿物质缺乏的风险，因为豆腐中含有丰富的植酸，会阻止钙、镁、铜、铁等矿物质的吸收，尤其是锌。

许多科学家认为，由于第三世界国家的饮食中来自大豆的植酸含量过高，会造成体内矿物质缺乏，甚至在一些矿物质供应不足的地区。

日本通过吃豆腐和其他豆制品来避免矿物质缺乏的问题，如味噌(用于调味品和酱料的稠糊)和纳豆(一种有强烈气味的粘性豆制品)。米味和纳豆由枯草芽孢杆菌菌株发酵而成，可降低大豆食品中的植酸含量。

6.吃一些脂肪可以帮助你减肥

我们很早就被告知脂肪(尤其是饱和脂肪)对健康有害，所以很多人都在努力减少脂肪的摄入。这使得精制碳水化合物，如米饭、面条、面包的摄入量大大增加，肥胖现象也急剧上升。原因是精制碳水化合物让我们想吃更多。

与碳水化合物相比，脂肪能增加人的饱腹感，而且饱腹感持续的时间更长。此外，高脂饮食也能促进胰高血糖素的释放。胰高血糖素的作用是在饭后几小时内促进体内脂肪的分解，从而达到减肥的效果。

很多吃很多脂肪的人都保持着非常健康的状态。在东非的一些部落，如马赛人和Samburus人，他们每天消耗400克动物脂肪。在英国，每天60克脂肪被认为是最健康的。研究表明，部落成员的胆固醇和心脏病风险较低。然而，当他们搬到其他吃高碳水化合物食物的地区时，他们体内的LDL胆固醇水平开始上升。

7.果糖也不健康。

果糖在制糖工业中最常见的名称是高果糖糖浆(HFCS)，是一种由玉米加工而成的果糖。我们的身体处理高水平果糖的能力是有限的，因为果糖代谢并不依赖于胰岛素，而是直接进入人体肠道，被人体消化利用。

大量摄入果糖会绕过身体控制血液中糖分含量的正常过程。一般来说，身体会产生胰岛素来消化或储存从食物中获得的果糖，但果糖水平过高，刺激身体产生胰岛素和抑制食欲的激素。最后，脂肪物质在肝脏中堆积，使肝脏变大，功能下降，最终导致肥胖和二型糖尿病。

在商店里买的果汁、冰沙、饼干、蛋糕、冰淇淋和饮料都含有果糖。