说到膳食纤维，人们并不陌生。近年来，人们对膳食纤维越来越重视，但什么是膳食纤维呢？膳食纤维到底长什么样？膳食纤维有什么用？但能说清楚的人不多。很多人认为蔬菜中存在膳食纤维，但其实膳食纤维也分可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。人们通常认为的蔬菜中的面筋多为不溶性膳食纤维。那么，可溶性膳食纤维有什么用呢？日本womanonline网站邀请专家介绍可溶性膳食纤维对你身体的各种影响！

可溶性膳食纤维可以建立健康的肠道。

可溶性膳食纤维又称水溶性膳食纤维，具有粘性，因此可以延缓脂肪和糖分的消化吸收，进而起到预防肥胖的作用。根据最近的研究，可溶性膳食纤维也是肠道有益菌的诱饵。适量摄入可溶性膳食纤维，可以养出更多的乳酸菌等有益菌，更有利于人体健康。

人体肠道不仅是消化和吸收营养的重要器官，也是60%-70%免疫细胞的集合，是人体最大的免疫器官。人体肠道内有1000多种肠道细菌。这些细菌具有不同的功能，包括消化和吸收食物中的营养物质，产生人体必需的维生素和激素，分解和排泄有害物质，防止侵入人体的致病菌的繁殖等等。

近年来，许多研究发现，肠道细菌可以有效阻止癌细胞的增殖，激活人体免疫系统。然而，有益菌和有害菌在肠道中共存，一旦它们之间的平衡被打破，就可能导致人体病情恶化或生病。所谓“提高免疫力”，本质上就是保持有益菌和有害菌的平衡。要保证肠道细菌的平衡，多吃有益菌是非常有效的。目前，人们经常用酸奶等发酵食品来补充。

但是有些人会发现，为什么你喝了很多酸奶却得不到任何效果。其实这可能是因为人体摄入的可溶性膳食纤维不足以养出有益菌。细菌生长繁殖也需要能源，可溶性膳食纤维就是它们的诱饵。如果可溶性膳食纤维不足，那么有益菌就不能很好的茁壮成长，更谈不上创造良好的肠道条件。因此，为了拥有健康的肠道，补充足够的可溶性膳食纤维是可靠的。

当然，给肠道内的有益菌喂食可溶性膳食纤维也会产生一些不好的后果，即肠道内有益菌增多后，发酵产生的气体也会增多，屁也会增多。幸运的是，即使废气增多，也不会有令人尴尬的气味。

可溶性膳食纤维能影响大脑抑制食欲。

可溶性膳食纤维除了影响肠道，还会出乎意料地影响大脑，因为肠道会从可溶性膳食纤维中制造短链脂肪酸，其中的醋酸可以直接到达大脑，调节和控制人的食欲。这一机制已在动物实验中得到证实。此前，人们认为可溶性膳食纤维的摄入可以刺激饱腹感激素的分泌，进而抑制食欲。但随着研究的逐渐深入，发现可溶性膳食纤维对大脑的直接影响才是根本原因。

此外，在一项小鼠实验中发现，没有肠道细菌的小鼠抗应激激素分泌增加，导致小鼠出现精神不稳定的状态。可见可溶性膳食纤维对精神稳定性也有一定影响。都说肠道是第二大脑，而且不仅仅是一个玩笑器官，它影响着人体的整体健康。

吃点大麦很容易吸收膳食纤维。

因此，维持肠道菌群平衡是保证肠道良好状态的基础。所以，如果想补充有益菌，在此之前就要摄入一些可溶性膳食纤维，多选择富含可溶性膳食纤维的食物是非常重要的，其中大麦就是一个不错的选择。

目前推荐人们的膳食纤维摄入量，18岁以上女性每天摄入膳食纤维最好在18克以上。大麦是谷物中可溶性膳食纤维最多的食物，每100克中含有约6克可溶性膳食纤维。海带、洋葱等蔬菜虽然也含有丰富的可溶性膳食纤维，但毕竟日常摄入不多，不可能天天吃。因此，以大麦为主食是补充可溶性膳食纤维的好方法。煮饭的时候，不妨把大麦和粳米混在一起煮，对控制血糖波动也有好处。