在中国的饮食文化中，有很多关于枣的饮食谚语，比如“一天一个枣永远不老”、“一天三个枣，不用找了”、“五谷多枣不如灵芝”等等。这些谚语有科学依据吗？

事实上，大枣并没有上述神奇功效。但从现代营养学的角度来看，确实是值得每天吃的好食物。鲜枣是天然的“维生素C丸”，每100克鲜枣中的维生素C含量是猕猴桃的近4倍。鲜枣中维生素P的含量也居水果之首，可防治血液疾病和心脑血管疾病。此外，鲜枣的钾、铁、B族维生素等营养成分在水果中也名列前茅。红枣晒干后，除维生素C外，大部分营养成分的含量都有很大提高，比如钙的含量是原来的近3倍，维生素E的含量是原来的近3倍。大枣的好处还不止这些。也是植物营养素的“富集地”，如黄酮类、环磷酸腺苷、三萜类等。这些活性成分在抗氧化、抗衰老、提高免疫力、抗癌、抗疲劳等方面具有重要作用。因此，鲜枣和干枣是营养物质的宝库。最好每天吃一两把鲜枣。在没有鲜枣的季节，每天吃3~8个干枣也是不错的选择。