冬去春来。虽然已经进入春天，但是寒潮还没有过去，火锅还是会上桌，但是春天吃火锅一定要正确，这样才能保持健康。爱美。com小编列出了吃火锅的一些注意事项。快来看看如何学习健康饮食吧。

吃火锅的时候要注意，肉片不要涮后马上吃。

涮火锅的时候，肉片是不可或缺的原料。除了羊肉片和肥牛，我们还经常吃很多动物内脏，比如百叶帘。洗肉要注意哪些方面？

首先，不管是羊肉还是肥牛，涮肉用的肉片越新鲜越好，因为有些商家用的冷冻肉片保存了多久，我们也说不准。

时间不长可以很好的保存营养成分，时间太长会流失很多营养成分。

另外，在口感方面，冷冻可能会导致肌肉组织的破坏，冷冻肉片的嫩度不如新鲜肉片。

选择新鲜肉片时，尽量切得薄一些，因为肉片较厚，漂洗时不容易杀死寄生虫卵；如果时间过长，也会造成营养流失。

其次，涮肉的时间不能太短。这样做最大的危害是肉片里的细菌和寄生虫卵不能被完全杀死。

一般来说，薄肉片放入沸水锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红色变为灰色后再食用。

其他肉块涮多久取决于原料的大小。一个重要的原则是食物必须彻底煮熟。所以火锅里的汤温度要高，最好保持沸腾状态。

第三，不要吃白百叶窗。

据有关部门检查，一些饭店的百叶、黄喉、玉兰花片等火锅肉，因为用国家明令禁止的工业碱、双氧水、福尔马林等有毒物质发泡，看起来很白。

过氧化氢会腐蚀胃肠道，引起溃疡；福尔马林可能致癌。所以你涮肉的时候，一定要注意分辨肉的好坏。

吃火锅的四大健康提醒

1.吃火锅要空气流通。

如果用炭炉烧火锅，就要小心了。你必须打开窗户让空气流通。

当空气不流通，室内没有氧气，木炭烧不透时，会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒，而二氧化碳中毒往往很难发现。

因吃火锅时饮酒，出现恶心、头晕、呕吐、头痛等中毒症状，被误认为醉酒。严重者会出现昏迷、血压下降、樱唇红。所以用炭炉烧火锅要注意室内通风。

2.吃完不要喝火锅汤。

很多人喜欢喝火锅汤，说很浓很好喝，是精华；

其实还是少吃为好，因为大部分火锅都是以肉类、蔬菜、蘑菇、海鲜为主，加上这些食材一起煮出来的汤，会产生极高浓度的物质。

进入胃肠消化分解后，经肝脏贮存代谢生成尿酸，可使肾功能下降，阻碍排泄，使过多的尿酸沉积在血液和组织中，从而引起痛风。所以吃火锅要多喝水，排出尿酸。

3、火锅底火一定要旺

火力要猛，温度要适宜。火锅的底火一定要旺，这样才能让锅里的汤保持沸腾。

蔬菜类食物在锅里煮太久，营养成分会被破坏，风味也容易丧失；如果在煮烫之前食用，病菌和寄生虫卵没有被完全杀死，容易引起消化道疾病。

4.不要吃太烫的食物。

人的口腔、食道和胃粘膜只能忍受50~60的温度。过烫的食物会损伤黏膜，导致急性食管炎和急性胃炎。

所以，从锅里拿出热腾腾的涮肉时，最好放在小碟里晾凉再吃。