冰箱中食物的普通冷藏温度为4至8。在这种环境下，大多数细菌的生长速度会变慢。但有些细菌是嗜冷的，如耶尔森菌、李斯特菌等，在这个温度下可以快速生长繁殖。如果吃了感染了这类细菌的食物，就会引起肠道疾病。冰箱的冷冻室，温度一般在-18左右。在这个温度下，细菌一般会被抑制或杀死，所以这里储存的食物保鲜效果更好。但冷冻并不意味着可以完全灭菌，一些抗冻性强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，如果冰箱不经常消毒，就会成为一些细菌的“温床”。

另外，冰箱里不要存放太多食物，会使食物外部温度低，内部温度高，导致变质。

天气一天比一天热，冰箱的利用率也高。

但是有些家庭主妇会把冰箱当成保鲜盒来长期储存食物。如何正确使用冰箱，也是家庭主妇不可或缺的家庭知识。为了家人的健康，你必须知道冰箱里的食物可以保存多久。

鲜鸡蛋：冷藏30~60天

熟鸡蛋：冷藏6-7天。

牛奶：冷藏5~6天。

酸奶：冷藏7~10天。

鱼：冷藏1-2天，冷冻90-180天。

牛肉：冷藏1-2天，冷冻90天。

牛排：冷藏2~3天，冷冻270天。

香肠：冷藏9天，冷冻60天。

鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天。

罐头：冷藏360天不用开罐。

花生酱和芝麻酱：已开封冷藏90天。

咖啡：已开封冷藏14天。

苹果：冷藏7~12天。

柑橘：冷藏7天

梨：冷藏1~2天。

熟番茄：冷藏12天。

菠菜：冷藏3~5天。

胡萝卜和芹菜：冷藏7到14天。

3天不吃剩菜，最多一周不吃蔬果，两个月不吃酱料。

很多人认为，食物一旦放入冰箱，就相当于穿上了“防护服”。事实上，食物的营养和鲜味会在储存过程中慢慢褪色。保持食物新鲜是有诀窍的。