第一种食物：洋葱

污垢：研究发现，洋葱含有寄生虫隐孢子虫、志贺氏菌和沙门氏菌。

避开超市的方法：买冷冻洋葱，因为室内环境容易滋生细菌。

如何避免家庭使用：将水龙头开到最大来清洗污垢，清洗时将洋葱的皮剥掉。

第二种食物：鸡肉

污垢：在研究了484只肉鸡后，发现42%被弯曲杆菌感染，12%被沙门氏菌感染。最新调查发现，美国每人每年吃35公斤鸡肉，比牛肉、猪肉和土鸡还多。

避开超市的方法：选择散养农场饲养的鸡。这些鸡生活的地方更大，一次宰杀的数量更少，安全性更高。家庭忌口：为了避免食物中毒，生肉买回后，先用清水浸泡，不要直接放在烤盘里。这种捷径可以避免鸡肉等食物引起的感染。切肉的时候记得把刀和案板擦干净。

第三种食物：碎牛肉

污垢：对汉堡中的肉进行调查后，发现其中含有53%的产气荚膜梭状芽孢杆菌、30%的葡萄球菌和12%的李斯特菌。

如何避开超市：在超市的时候选择经过辐射处理的碎牛肉，一般包装上会印有辐射处理的标识。

家庭忌口：在牛肉中加入新鲜牛至油可以防止大肠杆菌的生长。

第四种食物：鸡蛋

污垢：虽然巴氏杀菌已经将鸡蛋中的沙门氏菌含量降低到了非常低的水平，但是鸡蛋中仍然存在细菌。选择煮熟的鸡蛋，而不是未煮熟的煎蛋。

如何避开超市：注意装鸡蛋的纸箱，只要发现有高温消毒的字样，并且有保质期。检查每个鸡蛋是否有裂缝，因为细菌很容易通过裂缝进入。

在家里如何避免：把鸡蛋放在他们的纸箱里，然后放在冰箱里最凉快的地方。打完鸡蛋记得洗手。

第五种食物：地鸡。

脏：这可能是最脏的一种禽肉。结果发现，1/4的鸡肉含有李斯特菌、弯曲杆菌、梭菌或三者的组合。

如何避开超市：选择有机鸡肉？结账时，用特制的肉带把当地的鸡放好。

家庭回避：改变对家禽的心态。想象一下，这些家禽被污染了，用生鸡肉高温消毒清洗碗碟，用纸巾而不是海绵擦拭。

第六种食物：牡蛎

污垢：牡蛎含有诺如病毒(一种存在于海洋中的病原体)、弯曲杆菌和弧菌，导致腹泻。

避开超市的方法：购买经过名厨加工的生蚝。

在家如何避免：很简单，吃煮熟的生蚝就行。如果你一定要吃牡蛎，请仔细阅读购买建议。

第七种食物：提前包好的生菜。

污垢：研究发现，11%的食物中毒是由预包装生菜引起的。

避开超市的方法：保鲜膜包裹的生菜不是没有病菌的，可以选择散装的蔬菜。

家庭回避：吃之前，在自来水下清洗生菜的每一片叶子。

第八种食物：桃子

污垢：为了让桃子的表面看起来光滑干净，农民会在桃子收获前几周在上面撒上农药。据报道，当桃子到达消费者手中时，它们的表面已经覆盖了九层杀虫剂。

避开超市的方法：用有有机标志的袋子包装桃子和其他水果。

家居忌：很多产品上面会有一层蜡来维持农药的作用，所以要用海绵或刷子洗掉这层蜡。

第九种食物：凉菜

污垢：研究发现，凉菜容易引起李斯特菌，因为李斯特菌更容易在寒冷的环境中滋生。

如何避开超市：避开熟食店的冷菜？

如何在家里避免：在三明治上涂芥末，因为它可以在2小时内杀死90%的李斯特菌、大肠杆菌和沙门氏菌。