导读：晚餐吃什么最减肥？营养过剩会使身体发胖。但是过度节食减肥，使营养不足，使身体虚弱，减肥不成问题。下面，小编为你推荐8个健康减肥食谱，均衡营养，兼顾减肥与健康。

1.栗子米饭

材料：大米或糯米35g。

【食材】栗子少许，料酒，盐。

练习：

栗子去皮，用盐水浸泡30分钟左右。

将米溢、料酒、水、栗子放入电饭煲中，做成米饭。

瘦身小编点评：板栗是带壳水果中脂肪含量最低的。这种栗子炒饭可以强化肠道，促进肠胃蠕动，保持排泄系统正常工作，改善便秘，及时排出毒素。

2.番茄鸡蛋

材料：水煮蛋1个。

【食材】番茄酱少许，迷迭香少许。

练习：

将煮好的鸡蛋切开1/3，挖出蛋黄。

2在蛋黄上倒一点番茄酱，拌匀。

将混合好的番茄蛋黄放入蛋清中，用迷迭香装饰。

小编点评：番茄鸡蛋的瘦身效果为很多人所熟知，番茄鸡蛋的营养极佳，是减肥者不可多得的瘦身食品。

3.卷心菜

材料：雪里蕻300克，百叶帘1束(10片左右)。

【食材】胡椒粉、碱粉、盐、鸡精、香油适量。

练习：

(1) 1 ~ 2盆温水将碱粉融化，放入一片百叶中浸泡至软，颜色变白，取出用冷水反复冲洗。

(2)百叶沥干水后，剥成小块；将雪里蕻去茎和老叶，洗净，挤出水分，切成细粉；辣椒洗净，切成小圈。

在煎锅中加入5汤匙油。加入辣椒翻炒，在雪地里翻炒一会，最后加入百叶翻炒，加入调料拌匀。

小编点评：雪里蕻能解毒消肿，促进肠胃消化，其中所含的胡萝卜素和纤维素还能预防便秘。加上养阴润燥的百叶，最适合冬天减肥。

4.炒蔬菜

配料：去皮马蹄、冬笋、栗子、大白菜梗、虾仁、香千里。

【食材】清油、黄酒、盐、味精、淀粉各适量。

练习：

(1)将马蹄去皮切片；冬笋切片，放入开水锅中焯一下捞出(放入冷水中)。

(2)栗子煮熟去壳，然后栗子对半切开；虾仁用清水洗净；将大白菜的茎洗净，切碎；将干香切片。

炒锅放油烧热(油量不要太多)，放入荸荠片、大白菜梗、冬笋、栗子翻炒，放入干香片，放入黄酒、盐，加入少量汤汁，放入虾仁煮两分钟左右，放入味精，勾芡。

小编点评：炒菜是由六种原料组成的。原料中的虾和干香橼提供了高动物蛋白和植物蛋白。其他四种原料也补充了很多营养，富含纤维素，是减肥者的保健菜。

5.乳香番茄酱虾

材料：草虾4只，圣女果5个。

【食材】蒜泥、牛奶、番茄酱、高汤、料酒各合适。

练习：

将草虾翻炒，蒜炒香，加入番茄酱和牛奶。

将调料加入虾中，转小火晾干，即可上桌，撒上一些樱桃番茄作装饰。

小编点评：虾以高蛋白低脂肪著称。锌和硒等矿物质有助于排出毒素，减少体内脂肪的积累。

6 .清蒸鲤鱼

材料：鲤鱼1条，辛夷片50克，香菇50克，西红柿50克，大白菜50克，鸡油50克。

【配料】盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、植物油、茴香。

练习：

(1)鱼斜刀；洋葱切斜块；姜、蒜去皮切片；玉兰切片；香菇用开水洗净，切去根部；将番茄用沸水预煮，去皮，切成斜块，清洗种子；也用开水焯一下卷心菜。

将炒锅放在大火上，倒入植物油，待六成热时，将鱼出锅，捞出

(3)将原汤倒入汤锅上火，放入白菜和西红柿，最后放一点鸡油。煮沸后，将汤汁浇在鱼上即可食用。这种药用食物又软又嫩又香。

小编点评：鲤鱼的热量很低，清蒸的方法可以降低热量。蛋白质富含氨基酸，营养丰富，瘦身。