最近，一份专家的研究报告指出，高脂肪饮食不仅会加重肾病患者现有的肾脏损害，还会导致健康人的肾脏损害。

用含4%胆固醇和1%胆酸钠的高脂饲料喂养大鼠，建立高脂模型进行实验研究。结果表明，高脂饮食喂养大鼠8周后，尿蛋白量和血脂明显升高，尤其是血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高。这证实了高脂肪饮食会对健康的肾脏造成损害。

进一步研究发现，喂食高脂饮食后，随着血脂升高，大鼠尿一氧化氮排泄量明显增加，肾脏一氧化氮合酶增加；高脂饮食喂养的大鼠体内超氧离子增多，肾脏内超氧离子也增多。一氧化氮与超氧离子反应生成对细胞有毒的过氧化亚硝酸盐。一系列研究结果提示，高脂饮食引起肾脏损害的可能机制是一氧化氮与肾脏组织中的超氧离子反应生成对肾脏细胞有毒性的亚硝酸盐，从而引起细胞凋亡。一氧化氮的增加与蛋白尿有关，一氧化氮合酶表达和一氧化氮的增加可能通过凋亡导致肾小球硬化和肾小管间质肾损害。他们还发现，一氧化氮合成抑制剂可以阻止肾小球系膜细胞溶解，防止蛋白尿，减少肾小球转化生长因子的表达和细胞外基质的积聚，防止肾小球硬化。

本研究强调，所有肾损害患者在发生高脂血症时必须进行降脂治疗，并根据肾损害的原因控制和调整饮食。一般来说，肾病患者应尽量采用清淡饮食，少吃高脂饮食，对延缓肾脏损害有保护作用。