几天前，我和朋友一起吃饭。一个朋友点了一份青柿子炒肉。刚开始大家都没在意，但是菜端上来，几个朋友都惊呆了：这不是青番茄炒肉片吗？未成熟的西红柿有毒，不能食用。这是常识。这家店怎么会给客人上有毒的菜？打电话给服务员，服务员也解释不清楚。他只说它可以食用。这道菜已经卖了几个月了，没有中毒。看着这道菜，没人敢用筷子，只好退了。

回到家，我还是满腹疑惑：青番茄能吃吗？是因为厨师用了特殊的烹饪方法去除了番茄中的毒素还是别的什么原因？带着这个问题，我查了很多资料，终于找到了。原来，餐馆里的绿番茄是一种特殊品种的番茄，叫“绿宝石”或“绿龙珠”。普通西红柿不熟是绿色的，含有龙葵碱，有毒。吃不成熟的西红柿会中毒。西红柿成熟后会变红，里面的茄碱会消失。这个时候，西红柿就是一种美味的食物。这个番茄熟了，是绿色的，但是里面的茄碱已经消失了，所以无毒，可以放心食用。

这种番茄最常见的吃法是用青柿子炒肉，榨汁做沙拉也不错。

还有一个品种叫《下庄吧69》。如果这个品种是红绿相间的，那是可以放心食用的，因为果肉是熟的，大部分的子实体是红色的，但根部略呈蓝色，里面的果肉其实是熟的。

熊苗的营养学家提醒大家，未熟的西红柿有毒，“祖母绿”也不例外，但熟的西红柿和未熟的西红柿都是绿色的，很难区分，所以买绿色的西红柿要小心。