天津市口腔医院预防科的牛金夫教授也表示，唾液在预防龋齿方面具有重要作用。其弱碱性能中和食物的酸性，是儿童和成人抵御龋齿的天然屏障。此外，唾液的再矿化也使其能够修复早期龋齿。

牛金夫说，科学研究表明，唾液在口腔中有六大功能。首先是润滑，有助于吞咽、咀嚼和发音。二是清洁，可以洗去口腔内和牙缝间的食物残渣。三是消化，使食物的主要成分碳水化合物第一次分解，可以大大减轻胃肠等消化器官的负担。第四是抵御病菌。唾液中的酶等物质可以抵抗口腔有害微生物，避免口腔感染。第五是缓冲作用。可以缓冲酸性产物，中和牙菌斑产生的酸。这对预防龋齿非常重要。很多食物和饮料都是酸性的，它们的残渣如果在口腔里坚持下去，会腐蚀牙齿。另外，常年生活在牙菌斑中的细菌可以分解蔗糖等碳水化合物产生酸。这么多酸性物质很容易诱发龋齿，唾液中的碱性碳酸氢盐成分可以从唾液扩散到牙菌斑和口腔中和大量酸性物质。第六是再矿化，可以帮助修复早期龋齿。

牛金夫说，日常生活中的许多疾病都会导致唾液分泌减少，从而引发牙齿松动、黄牙、龋齿等一系列口腔问题，有的甚至诱发消化不良等疾病。北京大学口腔医学院多项对比研究证实，咀嚼无糖口香糖可以增加唾液分泌，加快唾液流动，从而加快口腔内固体和液体食物残渣的清除，达到清洁口腔的效果。所以饭后漱口、嚼无糖口香糖也能起到很好的清洁牙齿的作用。另外，每天多喝水也能刺激口腔唾液分泌。