众所周知，蔬菜是健康饮食中不可或缺的一部分。蔬菜中含有大量的膳食纤维和抗氧化剂，是人体所必需的。那么，如果你自称有蔬菜恐惧症，该怎么办呢？有一点是肯定的，就是忽悠自己，多吃蔬菜。让我们看看哪些方法可以工作。

技巧一：在自己喜欢的菜里加入蔬菜。

你喜欢千层面吗？烘烤时，加入切碎或煮熟的菠菜、炒花菜和胡萝卜，与南瓜片一起加入调味。你喜欢通心粉和奶酪吗？在加工过程中，加入芦笋、花菜、蘑菇、西红柿等用橄榄油炒过的时令蔬菜，再加入少许牛至或番茄酱，就会制作出健康的通心粉和奶酪。把它们折叠成蔬菜卷饼或煎蛋卷。你还能挑出里面的蔬菜吗？

秘诀2:做沙拉。

把所有你喜欢或能忍受的蔬菜放进你的沙拉碗里。可以做成沙拉的蔬菜有很多种，比如洋葱、萝卜、胡萝卜片、细黄瓜、菜花或者青豆。把它们切成薄片或细条可能是个不错的主意，因为它们不会太大，你也不会觉得太多，这样你会不自觉地吃到足够的蔬菜。

技巧三：做一些有趣的混搭。

蔬菜和人一样，有好朋友。如果能找到合适的菜友，可以加到一道菜里，好看又好吃。比如茄子、西葫芦、西红柿煮好后，在上面撒一点自己喜欢的酱料。

秘诀4:生吃蔬菜。

许多蔬菜生吃时味道温和，口感清爽。例如，黄瓜片和胡萝卜条生吃时有一种独特的味道。

技巧五：晚上把它们加入零食中。

在热的或冷的三明治中加入蔬菜。你可以加入一些不同颜色的磨碎或切碎的蔬菜，如新鲜的罗勒、意大利黄瓜片、卷心菜丝、西红柿和豆芽。

秘诀6:喝蔬菜。

如果实在吃不下，那就糊弄眼睛喝了。在准备果汁时，偷偷加入一些颜色相近的蔬菜，比如用芒果或橙子榨胡萝卜，这是你最喜欢的水果颜色，但是营养价值提高了。

秘诀7:烤蔬菜

烘烤蔬菜，加入少量你喜欢的香料或简单的盐和胡椒也可以。需要注意的是，临摹前一定要用刷子刷上一层薄薄的橄榄油或酱汁。大块的蘑菇，西葫芦或茄子可以整齐地烤在棍子上。

如果你只是不喜欢水煮蔬菜，你可以简单地改变你的烹饪风格。试着学习一些不同的烹饪方法，比如微波炉烹饪和简单烹饪。