民以食为天，食物是中国人永恒的话题。早上得知蜜饯各种添加剂超标，原料掺了垃圾。办公室里的吃货们开始爆发了，从蜜饯缺乏营养、含糖量高到健康隐患，还有最先被曝光的“一股子”食品。总结两句话：1。犯了众怒！2、墙倒众人推！那么蜜饯和果脯对我们来说有什么存在和食用价值呢？与其食品安全隐患相比，我们该去还是该留？

1.果脯、蜜饯、干果绝不是一丘之貉。

先来看看水果制品的分类，以防蜜饯落马事件导致人们坐下来一棍子打死所有的水果制品！

1.果脯：干果原料经加热糖渍(一般为65%以上的糖溶液)后的产品，外观晶莹剔透。因为糖溶液的防腐作用，一般不添加防腐剂，一些低糖的果脯会适当添加防腐产品。但是由于它的加热过程，营养成分流失了，加了很多糖！不适合长期大量食用。尤其是儿童、老年人、肥胖和糖尿病人。因为为了追求口感，现在的果脯都在添加各种添加剂，不是绝对零！

比如：蜜桃脯、苹果脯、梨脯、枣脯、青梅、水晶蜜枣。

2、蜜饯：王文生义，最初的蜜饯大概是用蜂蜜浸渍的水果做成的，后来为了增加口感，不仅加了糖还加了很多甜味剂、香精、酸、盐、防腐剂。到现在简直就是添加剂的盛宴！营养价值不如鲜果，还因为高盐和添加剂，让人不敢恭维！但平心而论，蜜饯的酸甜口感确实能让人胃口大开，食指大动。嘴苦胃口差的时候吃一个也不是坏事。

比如：各种李子、橄榄、西梅等！

3.干果：经过烘干、风干、烘焙、干燥后的产品基本不添加其他物质。只有水和一些维生素C怕加热损失维生素。与以上两种干果相比，既健康又美味，适合当零食。

例如：大枣、葡萄干、杏干等。俗话说“一天三次约会让脸保持年轻”。

二、果脯，添加的秘密！

这些添加的秘密，买的时候动动手腕，翻到后面，就能一目了然。经常出现的无非是；甜蜜素、阿斯巴甜、糖精、安赛蜜、柠檬酸、香兰素、苯甲酸钠、柠檬酸等。这些看似专业的名词是什么意思？它们能给蜜饯带来什么味道？

第一类：甜味剂，上面提到的甜蜜素、糖精、安赛蜜K都是人工甜味剂，阿斯巴甜是天然氨基酸甜味剂。它们的甜度指数远高于蔗糖，所以在蜜饯、蜜饯中经常见到它们来代替部分蔗糖！

第二类：酸味剂，柠檬酸。酸甜口感是果脯的一大特色，也是人们喜爱的重要口味。感谢柠檬酸的加入！

第三类：防腐剂，苯甲酸钠。因为甜味剂替代了部分蔗糖，所以果脯的保鲜效果并不是那么好，要适当添加防腐剂，延长食品的保质期。

第四类：香精、香兰素。为了增加果脯的香味，使甜味和果香更加诱人；

第五类：盐。也是为了起到保鲜的作用，提升食物的风味和口感。

三、蜜饯蜜饯超标、过量，超级有害。

1.首先，果脯的原料问题。我们也看到新闻报道，不法商贩为了利益最大化，不惜用一些腐烂的水果加工果脯；腐烂的水果滋生了大量的微生物和微生物代谢产生的有毒物质。及时去掉腐烂的部分，有害物质已经残留在整个水果里了！

2.为了掩盖原料的变质，需要大量使用漂白剂来“美化”原料。焦硫酸钠开始出现黑粉色！本身没什么问题，不好的是太“浓妆”了。过度使用漂白剂会导致过量残留。吃蜜饯会刺激和伤害我们的消化道和呼吸道，令人窒息！

3.各种添加剂超标：大部分食品添加剂为化学合成物质，具有一定毒性，少数还可引起过敏反应和累积毒性。在国家限制的安全范围内使用，无毒副作用。但并不知道过量使用会对人体造成伤害。无良商家为了一味追求口感，早已超过了国家标准对添加剂的使用限量！甚至高达几十倍！

4.加工卫生环境差导致菌落总数及其霉菌超标。果脯、蜜饯的加工制作多为小作坊，没有规范卫生的操作空间，工作人员缺乏卫生意识。就像新闻里说的，蜜饯到处扔或者和垃圾混在一起！

此时，是为了果脯的美味还是为了健康告别果脯？不可征服！食客们，自己掂量一二吧！