虽然很多女性都有春季减肥的计划，但是肉类是不可或缺的营养食物。尤其是猪肉，是这个季节补铁的好选择。最近由于各种因素，价格有所上涨。

记者从肉菜市场了解到，上周监测的五种猪肉均价为13.83元/公斤，比前一周上涨1.02个百分点。白猪肉批发价10.61元/斤，猪排批发价21.11元/斤，五花肉批发价11.86元/斤，猪排批发价12.18元/斤，瘦肉批发价13.00元/斤。

据介绍，虽然清明节效应的影响逐渐退去，但五一节临近，已经对猪肉市场造成影响，使得猪肉价格仍保持上涨趋势。肥瘦猪肉差别很大。肥肉中脂肪含量高，但蛋白质含量低。吃多了容易导致高血脂、肥胖等疾病，而瘦肉中含有大量的蛋白质和血红蛋白，可以补铁，预防贫血。中医认为，食用猪肉中的瘦肉具有滋阴润燥的作用，对发热、津液损伤、干咳、便秘等疾病有一定的治疗作用。

【每日菜单】猪肉茴香包

材料：中筋面粉3杯，水1.5杯，酵母5g，猪肉馅，茴香，葱花，香油，盐，五香粉。

做法：1。将3杯中筋面粉、1.5杯水和5g酵母混合成软面团，放入容器中，盖上笼布发酵2小时；2、猪肉馅、茴香、葱花、香油、盐、五香粉拌匀；3.将面团揉匀，分成几个均匀的面团，揉匀；4.在面板上撒一层薄薄的粉，擀成中间厚外围薄的饼，把馅料放在上面，用大拇指撑着面团，食指开始把皮摺匀，然后压开；5.将半干笼布放在笼屉上，放入包好的包子中；6.烧开一小锅水，放在蒸笼上，蒸13分钟。蒸好后不要马上开盖，等几分钟再开。