午餐一直是上班族头疼的问题。据笔者观察，在写字楼集中的区域，大约90%的上班族在外就餐，80%的人选择盒饭，10%的人自带饭菜。但是，这些人的主食几乎都是大米。

其实对于疲惫的上班族来说，馒头比米饭更适合。酵母发酵不仅使面食口感好，而且提高了其营养价值。

好处一：下午不犯困。

没有维生素B1，人会感到虚弱，而没有维生素B2，人会感到肌肉运动(运动食品)无力，耐力下降，也容易疲劳。馒头富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力(压力食物)、滋养神经的天然解毒剂，也是消除疲劳必不可少的营养素，尤其对慢性疲劳综合症患者有益。

好处二：可以缓解压力。

国外最新研究表明，多吃富含抗氧化剂的食物，对对抗疲劳、缓解压力有显著效果。馒头中的硒和谷胱甘肽比米饭多得多，具有抗脂质过氧化作用，阻断自由基对细胞的伤害，增强人体免疫能力，从而缓解心理和生理压力。

钙是一种天然的减压物质。缺钙(钙食物)的人会疲惫、紧张，工作带来的疲劳无法缓解。发酵馒头中的钙远远高于大米中的钙。

好处三：不容易长胖。

馒头的热量比米饭低，前者只有后者的70%，脂肪和糖分的含量也比米饭低。所以，爱美又想健身的女性(女人的食物)吃馒头不用担心发胖。