1.三餐要量化。

医学提倡“早吃好，中午吃好，晚上少吃”，反对暴饮暴食。三餐的定量对控制体重有很大的帮助。

2.营养要合理。

营养学家通过长期研究指出，蛋白质、碳水化合物和脂肪对健康同样重要，二者缺一不可。关键在于巧妙搭配，即将富含油脂的食物与豆类、蔬菜搭配，尽量避免与米饭、面条、土豆等富含碳水化合物的食物搭配食用。这样不仅可以增加营养摄入，还有助于减肥。

3.摄入足够的微量营养素

科学家发现，肥胖与某些微量营养素的缺乏有关，如维生素B1、维生素B6和烟酸，它们是脂肪分解的“催化剂”。钙、铁、锌等矿物元素也是体内能量转换的必要物质。这些微量营养素主要分布在粗粮、野菜、青菜和干果中，所以三餐的饮食要多样化，坚持荤素搭配的原则，还可以在餐外吃一些富含微量元素的水果和干果。详情如下：

(1)每天最好吃一个苹果，400g蔬菜。

(2)每天吃一些豆制品和鱼，补充钙和蛋白质。一般来说，咸水鱼比淡水鱼好：咸水鱼中带鱼更好，都是野生的；草鱼是淡水鱼中的理想选择，因为它很少吃饲料。对于肉类的选择，猪肉脂肪含量高，含有可以快速长肉的激素。尽量少吃，可以选择牛、羊、鸡、兔肉。

(3)忌吃油炸和油炸食品、蛋黄(一个蛋黄相当于六个蛋白质热量)、动物油和高脂肪高热量食物。

(4)吃饭的顺序应该是先菜，后菜菜，最后肉。这个顺序可以让你多吃蔬菜，少吃食物和肉类。

4.尽量吃原味的。

(1)尽量不吃或少吃油炸和熏制的肉类。

(2)食物尽量不要煎、炒，用热菜、蒸菜或凉菜。如果要炒菜，尽量用橄榄油和大豆油。

(3)核果不宜长时间暴露在空气或光线下。只要放久一点，里面就可能有一百个细菌。

5.巧选脂肪

完全不吃脂肪既不可能，也有害健康，兴利除弊的方式才是聪明的选择。根据营养学家的分析，脂肪可分为三类：第一类可大大增加人体的胆固醇含量，如各种畜肉及其制品。奶油和奶酪中的脂肪；第二类对人体胆固醇含量影响不大。如鸡、蛋和甲壳动物脂肪；第三类是可以降低胆固醇的脂肪，如橄榄油、玉米油、大豆油等。对于节食者来说，后两种脂肪显然是理想的选择。