说到饥饿，很多人觉得这个词离他们很远，似乎只发生在贫穷的地方。现代人衣食无忧，根本不考虑饥饿和自己的关系。但现实是，很多城里人也在遭受“饥饿”，只是这种“饥饿”是隐形的，不容易被人发现，所以有专家称之为“隐形饥饿”。有调查显示，全球目前处于“隐形饥饿”状态的人数已经高达三分之一。按中国总人口计算，中国有数亿人遭受“隐形饥饿”。也许你正处于“隐形饥饿”？

现代饮食习惯催生“隐形饥饿”

很多人知道饥饿，却不知道什么是“隐形饥饿”。据四川省营养学会常务理事、成都市疾病预防控制中心副主任医师李晓辉介绍，在人们的观念中，只有当你没有足够的食物时，才会被称为饥饿。但现代人的饮食如果不充分注意营养的均衡，就非常容易缺乏微量营养素。虽然我们表面上吃饱了，但还是缺乏微量营养素，这就是所谓的“隐形饥饿”。人体要保持健康，不仅需要碳水化合物、脂类、蛋白质等大量营养素，还需要铁、锌、硒、碘等矿物质元素，以及维生素A、E、叶酸等必需微量营养素。

碳水化合物

现代人食物丰富，碳水化合物、脂类、蛋白质等宏量营养素并不缺乏，甚至有过量的趋势。但由于食用过于精细化、个性化的食物，许多微量元素摄入不足，会导致免疫力下降、体力下降等各种健康问题，甚至引发疾病。专家警告说，这些微量元素不可低估，维生素A缺乏会导致失明等眼部疾病。

孩子成为“焦点”

出现儿童生长发育迟缓，免疫力下降。如果孕妇在妊娠早期缺乏叶酸，就容易导致胎儿神经管发育畸形等疾病。

儿童成为“隐形饥饿”的重灾区

最近发生的一件事引起了社会的广泛关注。贵州大学第一学院新学期军训仪式上，半个小时就有40多名新生因为身体不适被扶出队列。据了解，当天天气不热，也没有正式的军训，让这些天之骄子吃不下饭。我们必须反思当前儿童的健康问题。四川省营养学会常务理事、成都市疾病预防控制中心副主任医师李晓辉认为，90后的孩子是在长辈的呵护下长大的，从小挑食。在学校学习的时候，大部分都是在食堂吃或者在外面吃，这就导致了这些孩子不良的饮食习惯，比如不爱吃粗粮，吃洋快餐。这些不良习惯很容易导致微量营养素缺乏，从而导致一系列生长发育障碍。这和体内缺乏B族维生素有直接关系。b族维生素是将糖、脂肪和蛋白质转化为热量不可缺少的物质。

膳食平衡，食物强化，远离烦恼

李晓辉指出，解决“隐形饥饿”问题，主要是解决膳食平衡和食物强化的需要。如果做不到这两个方面，就要进行必要的膳食营养补充。营养平衡可以参照国家颁布的平衡膳食宝塔进行，做到荤素搭配巧，粗细搭配巧的原则。配菜时，采用荤素搭配，健康又美味，在口感和营养上是很好的融合和补充。烹饪时可以适当增加粗粮和土豆，如糙米、玉米、小米、土豆、红薯等，既丰富了口感，也丰富了营养的摄入。加强对食物的购买，需要根据个人自身情况，补什么缺什么。很多强化食品都是大众化的食品，添加的营养素量是安全的，所以普通人食用不会有任何健康危害。