说起长寿，人们几乎每年都会更新长寿饮食的“清单”。如果让你给最常见最便宜的抗衰老食物打分，我相信蔬菜、水果、谷物、红茶……一定都在名单上。但换个角度，“怎么吃”有时候比“吃什么”更重要。近日，美国MSN网站上发表的一篇文章指出，只要你坚定地坚持以下10个小习惯，就能帮你找到长寿的钥匙。

1.每餐前喝两杯水。控制体重对大多数人来说是一场“持久战”。不久前，研究人员发现，饭前喝两小杯水可以减少饥饿感和食量，比节食减肥效果更明显。弗吉尼亚理工大学的布伦达大卫说：“喝水是控制体重最简单最便宜的方法。”饭前喝水的人一天可以少摄入近300卡路里的热量。美国格拉斯哥大学肥胖专家迈克林恩教授也指出，除了喝水，饭前吃水果、蔬菜和粥也含有较少的热量，有助于提高饱腹感。

2.饭后服用多种维生素。北京协和医院临床营养科副主任医师于康说，生活中细嚼慢咽会损失大量B族维生素；蔬菜浸泡过度会浸泡大量水溶性维生素；储存时间过长的食物，或者油炸、烘焙等烹饪方法都可能降低维生素含量。这时候吃复合维生素就像吃“保险”，最好饭后吃。水溶性维生素如叶酸、维生素B、C等。如果饭前空腹食用，很快就会通过胃进入小肠并被吸收，在被人体充分利用之前，会通过尿液排出体外。维生素A、D、E、K等脂溶性维生素必须溶解在脂肪类食物中才能被吸收。如果空腹服用，大部分不能被吸收。

3、吃生洋葱预防心脏病。很多人在吃蔬菜的时候会小心翼翼的挑出洋葱，这是一个很大的错误。美国哈佛医学院心脏病学教授Kedo Gerweizhi博士指出，洋葱中含有大量保护心脏的黄酮类化合物。每天生吃其中的一半或饮用等量的洋葱汁，可使心脏病患者的“好胆固醇”增加30%左右。尤其是吃烧烤这种不健康的食物时，里面的洋葱就像是你的“救命草”。北京大学第一医院营养科二科主任孙指出，洋葱对高血压、高血脂、心脑血管疾病患者确实有好处，生吃和凉拌吃效果最好。

4.用冷水泡红茶。美国农业部最近的一项研究发现，红茶比蔬菜或胡萝卜含有更多的抗氧化剂，可以有效地帮助你抵抗皱纹和癌症。日本最新研究表明，每天喝两杯以上红茶的人比不喝的人受流感病毒侵袭的可能性低30%。用热水泡茶会比用冷水泡茶释放出更多的咖啡因和单宁，会导致周期性的头痛、失眠等症状。用冷水泡茶，可以使有益物质慢慢溶出而不被破坏。

5.睡前吃点高纤维食物。麻省理工学院的朱迪思沃特曼博士说：“睡前半小时吃低热量碳水化合物零食，如谷类食品，会有助于睡眠。”大多数人每天只摄入所需纤维的一半(25-35克)，建议在睡前最后一刻补上。

6.应该吃一些素菜。吃太多油不好，完全不吃更不好。孙李梦说，南瓜和胡萝卜含有大量的-胡萝卜素，所以不能吃得太清淡。用油炒更有利于营养的吸收。如果用南瓜煮粥，要确保其他菜里有油，让它们在胃里相遇。

7.凉菜的汁是用来吃的。很多人去餐厅都喜欢点大份的什锦蔬菜或者果蔬沙拉，以为这样可以补充维生素。其实这些菜里的酱料会给原本健康的菜带来很多热量。最好把准备好的酱料放在小碗里，蘸着切好的蔬菜，这样你需要的酱料只有原来的1/6。

8.用冷水洗肉，用热水洗蔬菜。很多人喜欢在洗肉之前在热水里泡一会儿。众所周知，用温水或热水洗肉，不仅容易变质腐烂，还会影响肉的口感。最重要的是，会加速肉类中蛋白质、氨基酸、B族维生素的流失。相反，各种水果蔬菜用温水洗比较好。国家蔬菜工程技术研究中心研究员何指出，温水比冷水更容易去除果蔬表面的农药残留。

9、深色水果抗衰老。如果买水果拿不定主意，就选深色的。深色水果与浅色水果相比，含有更多的抗氧化剂、维生素、硒、铁、钙、锌等物质，具有防癌、抗癌、抗衰老的作用。

10.晚餐宜早不宜迟。卫生部首席健康顾问洪昭光教授说，钙排泄的高峰是在饭后4-5小时。晚餐吃得太晚，不仅影响睡眠和积累热量，还容易引起泌尿系统结石。老年人晚餐的最佳时间是下午六七点，不吃或少吃夜宵。

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