《营养研究》发表的一份新报告显示，早餐吃鸡蛋可以减少人的饥饿感，减少午餐和全天的热量摄入，起到控制体重的作用。

康涅狄格大学的费尔南德斯教授领导了这项研究。受试者被分成两组。一组早餐蛋白质丰富，包括煎蛋或煮鸡蛋和一片面包。另一组富含碳水化合物，包括一块白面包、一汤匙半低脂奶油奶酪和一杯低脂酸奶。这两种早餐提供的热量基本相同。根据安排，受试者三小时后开始吃午饭。结果显示，早餐吃鸡蛋的受试者午餐吃得更少。一段时间后，早餐吃鸡蛋的人比早餐吃碳水化合物的人多减掉56%的体重，精力也更充沛。

研究人员表示，早餐吃鸡蛋可以增加人体内的饱腹感激素，补充人体所需的蛋白质。