据英国5月8日《每日快报》报道，在意大利佛罗伦萨举行的第15届国际内分泌学大会和第14届欧洲内分泌学大会上，来自立陶宛健康科学大学的研究人员公布了一项新的研究成果：与吃饭时细嚼慢咽的人相比，患二型糖尿病病的风险增加2。

研究人员比较了234名新诊断的二型糖尿病患者和468名健康人。参与者填写的问卷包括关于他们饮食习惯、锻炼和吸烟的问题，如“你吃得更快、更慢还是和别人一样？”研究人员还测量并计算了参与者的体重指数(身体质量指数)，以确定他们是否肥胖。结果发现，那些承认自己比大多数人吃得快的人，患二型糖尿病病的风险要高2.5倍。研究人员表示，即使将肥胖、吸烟、饮食结构和糖尿病家族史等其他因素考虑在内，这一结果仍然成立。因为当人们吃得太快时，他们的大脑神经才能接收到饱腹感信号，而大脑神经通常需要大约15-20分钟才能接收到饱腹感信号，所以人更容易发胖。

“二型糖尿病的患病率正在增加，并在全世界蔓延。迫切需要确定相关的危险因素，以帮助人们控制发病率。”首席研究员Lena Radzewesen博士说，这项研究首次明确指出，吃得太快是二型糖尿病的一个独立风险因素。

最近关于饮食习惯导致糖尿病风险的研究不仅限于此。据《纽约时报》 4月30日报道，一项新的研究发现，经常不吃早餐也是一种增加糖尿病风险的坏习惯。这项研究发表在《美国临床营养学》杂志上。科学家在对29000人进行了16年的跟踪研究后发现，成功减肥的人中，80%的人都有每天吃早餐的习惯。与经常吃早餐的人相比，经常不吃早餐的人患糖尿病的风险增加了21%。