南京一名26岁女子，胃部不适四个多月，不想吃东西。她每天晚上只吃“酸菜鱼”才有胃口。在她变得无法进食后，她去医院检查，发现整个胃都有弥漫性的癌症浸润，医生不得不切除她的胃。

最近连续收治了4例这样的年轻胃癌患者。这些年轻人的生活方式出奇的相似，都是酸菜鱼和火锅的爱好者。

专家指出，胃癌年轻化与年轻人不良饮食习惯、社会节奏快、工作压力大、精神压力大密切相关。

酸菜鱼中有很多亚硝酸盐。

专家表示，近日有一名19岁的福建男生被录取。男孩在南京工作了近一年。半年前感觉胃部不适，自己吃了胃药后缓解。他没有继续检查。

在过去的两个月里，我瘦了很多，还经常呕吐带血的液体。胃镜诊断进展期胃癌只能姑息性切除，病理诊断为进展期胃印戒细胞癌。

小伙子告诉医生，他平时喜欢吃火锅，吃辣，吃酸菜鱼，喝很多啤酒。

专家表示，腌制食品中含有大量亚硝酸盐，其致癌作用非常明确。

酸菜鱼是喜欢的菜，但酸菜也是腌制食品，含有较多的亚硝酸盐，在人体内与胺类生成亚硝胺。是一种容易致癌的物质。与偶尔食用无关，但每天食用容易增加风险。

吃了这些腌制的食物后，如果能吃一些猕猴桃、柚子等富含维生素的食物，喝绿茶，可以阻断亚硝胺这种强致癌物的合成，减少胃癌、食道癌的发生。

不良的生活习惯也是诱因。

一个中年人，20岁，下海经商，出手大方。每天抽烟2包以上，喝酒不少于1斤，几乎每天晚上都在南京几家有名的大排档“宵夜”，而且以火锅为主。

最近她上腹部隐隐作痛，体重下降。她在医院被诊断为胃癌。专家表示，所幸检查及时，手术非常成功，目前正在进行进一步的治疗。

他说他最近又接诊了一个年轻的胃癌患者。36岁的小伙子吃饭就吐，去医院检查也查出胃癌。男生说他平时喜欢吃火锅和酸菜鱼。

专家指出，胃癌现已成为仅次于肺癌和肝癌的中国第三大常见恶性肿瘤，且由于环境污染、生活节奏快、工作压力大、饮食习惯不良、忽视对胃病的检查和治疗等原因，正一步步向年轻人靠近。