甜蜜素(资料图)

卖甜玉米的街边小摊(资料图)

最近农贸市场新上市的玉米最让人垂涎三尺，有网友爆料：“街上的甜玉米可能添加了玉米香精和甜味剂。”这个谣言令公众担忧。

公认的“粗粮健康食品”玉米，现在可能已经变味了：吃起来甜丝丝、闻起来香香的水煮玉米，很可能是某种添加剂的“功劳”！国家二级公共营养师常明曾经做过一个关于街头甜玉米是否使用食品添加剂的调查。他告诉记者：“有一次去朋友家，他给我带了煮好买的甜玉米，我觉得特别甜，和我们自己买自己煮的玉米完全不一样。”后来我在街上看了看，发现很多摊位都卖这种甜玉米。

最近，南京出现了许多高温或阴雨天。记者在街上走访时也发现，很多卖甜玉米的商贩把玉米放在锅里很久或者一天，但是“久不烂”，既不腐臭也不变质，反而有香味，入口很甜很糯。常明说，普通糯玉米“久煮不烂”的情况很少见。“在朋友家吃过那个甜玉米后，自己买了玉米却不能再煮了。”"煮熟的玉米如果在水里泡久了，会有一种不新鲜的味道."

常明说，这种“煮久了”的又香又甜的玉米，很可能违规使用了食品添加剂糖精钠和食用香精。食用香精被称为“食用香水”，适量添加对人体无害。但是，糖精钠不被人体代谢吸收。长期食用含有糖精钠的食物，会对内分泌系统产生很大影响。

据记者了解，糖精钠是一种有机化学合成产品，是一种食品添加剂而非食品，除了在口感上引起一种甜味感外，对人体没有任何营养价值。相反，糖精吃多了，会影响胃肠消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，降低食欲。

根据国家规定《GB2760-2011食品添加剂使用标准》，食品分类号为06.01的原粮为不添加食用香料香精的食品。常明告诉记者：“烤红薯、煮玉米都可以直接加热食用，所以不能添加食品添加剂。”“我们小时候喝的糖水，只要在水里放3-5个糖精钠，就可以很甜。”“走在街上，看到那些甜饮料、冰淇淋、冰棍，基本都是用食品添加剂来增加甜度和口感的。”糖精比蔗糖甜300到500倍。制造商和销售商这样做是为了节省成本。