为了健康，我们应该多吃水果和蔬菜，这是一个我们早已熟悉的概念。但是一天应该吃多少呢？香港卫生署中央健康教育组近日在其专题网站上指出，每人每天最少应吃两份水果和三份蔬菜，并作出详细解释。

在计算水果量时，不仅指新鲜水果，还可以包括水果罐头、不加糖或盐的干果、不加糖的鲜果汁。但添加了大量糖分的水果(如甜点)和脂肪含量高的水果(如椰子、榴莲、牛油果)除外。具体来说，一份水果等于一个中等大小的水果(如橘子和苹果)，1/4杯不加糖或盐的干果(如葡萄干和李子干)和3/4杯不加糖的鲜果汁(如带果肉的鲜橙汁)。

在计算蔬菜的时候，除了新鲜蔬菜之外，还可以把蔬菜罐头包括在内，腌制的蔬菜除外，因为它们的营养成分在腌制的过程中被破坏了。一般来说，一碗未煮过的叶菜，比如生菜、菜花，可以算作一种蔬菜；但如果是熟菜，半碗也算一个。另外，3/4杯不加糖的新鲜蔬菜汁也可以算作一种蔬菜。

(实习编辑：张曼)