男性作为家庭和社会的支柱，最容易透支身体健康，饮食是身体承担重任的基础。因此，男性不仅要注意减少脂肪和胆固醇的摄入，还要注意抗氧化剂、维生素和微量元素的摄入。

男人最需要的营养

番茄红素在世界范围内，前列腺疾病正在成为越来越多男性的“敌人”。

番茄红素是一种高效抗氧化剂，主要存在于番茄、西瓜、柚子等红色食物中，其在体内的含量对前列腺健康的影响尤为明显。来自哈佛大学和加拿大的研究人员发现，中年男性前列腺组织中番茄红素的含量在逐渐减少，这与男性前列腺肥大有着非常重要的关系，并且发现补充适当剂量的番茄红素有助于减缓前列腺肥大和癌变。

成年男性每天吃100-200克番茄就能满足身体对番茄红素的需求。但是生吃番茄不利于番茄红素的吸收，因为番茄红素是脂溶性的，需要和油混合才能更容易被人体吸收。因此，食用煮熟的西红柿和含有番茄红素的营养补充剂是一个不错的选择。

B族维生素有复杂的机制来抵抗压力的入侵，B族维生素就是其中之一。b族维生素是水溶性的，多余的不会储存在体内，而是会完全排出体外，所以必须每天补充。

维生素B1对维持正常食欲、胃肠蠕动和消化液分泌有重要作用。缺乏维生素B1可能会导致疲劳、易怒、头痛、食欲不振、工作能力下降等症状。维生素B2在维持正常的物质代谢和能量代谢中起着重要作用。烟酸(泛酸钙)能降低胆固醇，扩张血管，对延缓大脑衰老也有一定作用；此外，还有维生素B6和B12等。他们各司其职，保证这台复杂机器的正常运转。此外，B族维生素之间存在“协同效应”——也就是说，一次服用多种B族维生素比单独服用效果更好。

锌微量元素锌是人体必需的元素。它与代谢、生长、发育等生理功能密切相关，特别是在维持男性生殖系统的完整结构和功能方面起着重要作用。男性精液中含有大量的锌，体内缺锌会影响精子的数量和质量。男性在日常饮食中应经常食用富含锌的海鲜，以及鱼、猪肝、牛肉、虾、贝类、紫菜、芝麻、花生、大豆、豆制品等。

女性最需要的营养

女性不仅要成为家庭的主心骨，还要承担生育孩子的重任，营养大业不容忽视。对于女性来说，每个生理期需要的营养是不一样的，一定要“因时制宜”。

钙为了保证健康，成年人每天至少要摄入800毫克的钙，而孕妇和更年期妇女每天至少要摄入1200-1500毫克的钙。缺钙是骨质疏松、失眠多梦等女性更年期疾病的主要原因。因此，多喝牛奶和服用补钙剂应该是中国人补钙的主要形式。钙进入人体后，需要维生素D的作用，变成能被人体吸收的活性形式。所以钙一定要补充维生素d。

铁对于女性来说，铁是“血”的代名词，“补铁”就是“补血”。从食物和营养补充剂中摄入充足的铁，可以促进抗体的产生，提高免疫力，增强肝脏的解毒能力。但需要注意的是，铁只有在酸性环境下才能转化为易被人体吸收的形式。所以最好选择含有维生素C的铁营养补充剂，25毫克的维生素C，可以使铁的吸收率提高一倍以上。

叶酸叶酸是一种B族维生素，主要存在于豆类、菠菜、油菜、胡萝卜、梨、菠萝、橙子、鱼等食物中。人体无法自行产生叶酸，只能从食物或营养补充剂中摄取。对于普通女性来说，叶酸可以预防巨大儿的发生，有安神的作用；对于准妈妈来说，叶酸是必不可少的营养素————从怀孕前三个月开始补充，可以有效预防胎儿神经管缺陷的发生。

(实习编辑：张曼)