茶叶中含有的预防牙病的氟化物是牙本质中不可缺少的重要物质。如果能让少量的氟持续浸入牙齿组织，就能增强牙齿的韧性和耐酸性，预防龋齿。

大米是中国家庭餐桌上的主食，人们普遍喜欢吃新米，因为它有一种醇厚的米香味。其实想吃香米，不一定要用新米。用茶煮饭，可以得到色香味俱佳的一顿饭。最神奇的是，用茶煮饭，还有解闷、清洁口腔、溶解食物、预防疾病的好处。根据营养学家的说法，经常吃茶饭可以预防和治疗四种疾病。

用于防治心血管疾病的茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70%~80%。科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管因管壁破裂而出血。而且茶多酚可以降低血液胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶饭，可以软化血管，降低血脂，预防心血管疾病。

预防中风的原因之一是人体内产生过氧化脂质，使血管壁失去弹性，而茶叶中的鞣酸正好有抑制过氧化脂质生成的作用，所以可以有效预防中风。

具有抗癌作用的茶多酚可以阻断人体内亚硝胺的合成。胺和亚硝酸盐广泛存在于食物中，在37的温度和适当的酸度下，很容易生成致癌的亚硝胺。用茶叶煮饭可以有效防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。

茶叶中含有的预防牙病的氟化物是牙本质中不可缺少的重要物质。如果能让少量的氟持续浸入牙齿组织，就能增强牙齿的韧性和耐酸性，预防龋齿。

用茶做菜的方法很简单。先将1-3g茶叶用500-1000g开水浸泡4-9分钟，取一小块干净纱布，将茶叶过滤去渣备用(隔夜茶不宜)；然后将大米放入锅中，洗净，再将茶叶倒入米锅中，使其高出米粉3厘米左右，煮熟后即可食用。

(实习编辑：张曼)