脱发、发黄、头发暗沉成了很多朋友的心病。研究表明，这与饮食有一定关系。吃太咸或太甜不仅会造成营养代谢脱发，还会使头发变黄。

首先，平时盐吃多了会导致头发发黄。盐会造成头发水分过多滞留，影响其正常生长发育，导致黑发变成“干草”。同时，头发中过多的盐分为细菌提供了很好的滋生场所，容易导致头皮疾病。盐过多还会诱发各种皮脂溢，导致头皮屑增多，脱发加重。

从理论上讲，肾气充足时头发乌黑发亮，肾气不足时头发干枯发黄。近年来，国外许多研究也表明，吃得太咸会增加肾脏的负担，进一步引起钠排泄障碍，从而使血压升高，蛋白质代谢紊乱，影响头发中蛋白质的形成，使头发颜色变淡甚至枯萎。

其次，吃糖过多也会导致脱发。过多的糖分在人体代谢过程中形成大量的有机酸，扰乱头发的色素代谢，使头发逐渐失去光泽，变黄。

在营养方面，头发需要脂肪、蛋白质、维生素A、维生素B6和碘等营养物质，这些营养物质主要来自绿色蔬菜、土豆、豆类和海藻。绿色蔬菜有助于黑色素的生成；豆类可以增加头发的弹性和水分，防止分叉；海藻、海带等海藻类食物含有丰富的钙、钾、碘，可以预防白发。

(实习编辑：张曼)