从营养学上来说，酸性食物和酸味食物是两回事。

在日常生活中，我们经常会遇到一些孩子，他们出生好，吃饭睡觉玩耍规律，模仿学习能力强，成绩好。这是很好的大脑功能，也就是智力。相反，有的婴幼儿经常哭闹，吃饭睡觉都不好，模仿反应差，学习成绩差，这就是大脑的神经功能差。原因是什么？医学家认为，影响因素很多，但食物作为大脑的建筑材料，是物质基础。

食物对大脑功能有什么影响？影响如何？一位日本营养学教授回忆说：“我小时候患有严重的神经衰弱、便秘、肩部肌肉僵硬、腰酸背痛等。每天都去大医院治疗，查不出病因。这让我从小就下定决心研究这个问题。后来我终于发现，发病的原因是我偏食酸性食物。”

现代很多人都偏食大量吃酸性食物，使得血清等体液呈酸性，容易感冒，皮肤脆弱，抵抗力差，容易感染。这样的体质叫酸性体质，它的大脑叫酸性脑。更重要的是，它可以直接影响婴儿的大脑和神经功能，表现为容易哭闹和易怒，从而使记忆力和思维能力变差，严重时甚至会导致精神自闭症。

那么，什么是酸性食物呢？和酸的食物有什么不同？

从营养学上来说，酸性食物和酸味食物是两回事。酸性食物是指含有无机盐(如磷、硫、氯等)和其他能在体内形成酸的营养物质的食物，能使身体呈酸性。常吃的精米、精粉、糖、各种肉类、鱼贝类、蛋黄、啤酒都是酸性食物。在体内能形成碱的无机盐，如钙、钠、钾、镁等，能使体液呈碱性，称为碱性食物。经常吃的各种蔬菜水果牛奶都是碱性食物。碱性元素的主要成分(钙、钠、钾、镁)是人体运动和大脑活动所必需的四种元素。

如今，随着生活水平的提高，人们倾向于食用精米、精粉、大鱼大肉等酸性食物。如果孩子长期食用，会影响大脑功能。那么是不吃还是少吃酸性食物呢？不，两者必须适量食用，才是健康的饮食生活。

(实习编辑：张曼)