多放点蔬菜。火锅食材不仅有肉、鱼、动物内脏，蔬菜也比较多。蔬菜中含有大量的维生素和叶绿素，多为寒凉之物，不仅可以消除油腻食物，补充冬季维生素的不足，还具有清凉、解毒、去火的作用。但放进去的蔬菜不宜久煮，才能消火。

适量放点豆腐。豆腐是一种含有石膏的豆制品。将豆腐适当放入火锅中，不仅可以补充各种微量元素的摄入，还可以起到石膏清热泻火、除烦解渴的作用。

加点白莲。白莲不仅富含多种营养物质，还是人体的良药。在热锅中加入适量的白莲。这种肉和蔬菜的结合有助于平衡营养，对健康有益。莲子心最好不要扔掉，因为莲子心有清心泻火的作用。

可以放点姜。生姜可调味，耐寒。可以在火锅里放一些去皮的生姜，因为姜皮性凉，有散火除热的作用。

吃完火锅喝杯茶。这样既能清口，又能清火；但吃了大鱼大肉的火锅后不宜马上喝茶，以免茶叶中的鞣酸和蛋白质结合影响营养的吸收，造成便秘。

吃点水果吧。一般来说，吃完火锅三四十分钟就可以吃点水果了。水果性凉，灭火效果好。饭后吃一两个水果就可以了，防止“上火”。

(实习编辑：张曼)