为了促进中国人民的健康，我们必须改善中国人民的膳食营养。我们吃饭不仅仅是为了填饱肚子，更是为了获取维持健康所需的各种营养(健康食品)。饮食是否合理，营养是否均衡很重要。

中国人的传统饮食特点是以植物性食物为主，富含膳食纤维和矿物质，有利于维持健康，特别是对一些慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病(糖尿病性食物)和一些肿瘤。但是植物性食物中的铁(铁质食物)质量不好，容易引起贫血。

在发达国家，他们吃肉多，饮食中维生素和矿物质丰富，但脂肪过高，膳食纤维太少，容易导致慢性病。我们现在的目标是保持传统饮食的优点，克服缺点，避免发达国家饮食的一些不利因素，尽量使我们的饮食更加合理。中国居民在食物和营养搭配方面主要存在哪些问题？

首先，一些居民仍然营养不良。在一些贫困地区、西部地区、边远地区和农村低收入人群中，他们的膳食状况，主要是微量营养素的供给不足，蛋白质(蛋白食品)也不足，这说明儿童(儿童食品)的生长发育还没有达到理想的水平。

第二，营养过剩。城市和富裕地区的一些人往往因为条件好，动物性食物摄入过多，脂肪和能量(能量食物)摄入过高，容易产生慢性病、心血管疾病、糖尿病、结肠癌等疾病。

作为整个中国，我们面临着双重挑战和两个问题，一个是营养不良，另一个是营养过剩。对于个人或家庭来说，可能会偏向某一方面，所以要根据实际情况进行调整。营养就是均衡合理饮食的问题。没有不好的食物，只有不合理的饮食。

合理搭配，各种食物都有其营养作用。近年来，中国营养学会一直在推广中国居民膳食指南。关键是帮助消费者合理搭配饮食，获得充足的营养。均衡饮食的基本原则是食物多样化。每一种食物都有其营养优势，人类选择这些食物至今，可见其对于人类的延续是有意义的。

日本膳食指南建议消费者每天至少吃30种食物。这在我国偏远地区可能做不到，但有条件的人要注意这个问题。力求食物多样，搭配合理。每天要有食物，蔬菜(蔬菜类食物)，水果(水果类食物)，动物类食物，油(油性食物)，盐，酱，醋等。

除了饮食，还要注意适当的运动。适当的运动(运动食品)与饮食平衡密切相关。你吃的东西应该转化成能量被消耗掉。如果你吃的东西没有被消耗掉，它就会变成脂肪储存在你的身体里，从而增加你的体重。所以，理想的饮食是营养学会推荐的“平衡饮食宝塔”模式。这种食物适合身体的需要，提供的营养物质能满足我们健康的需要。

吃多少消费者可以根据自己的食量和膳食宝塔中各种食物的比例来安排自己的食谱。不要吃得太多，吃完后让自己感觉舒服，神清气爽。

(实习编辑：朱艳梅)