专家提醒：吃肉不放蒜，营养会减少一半。如何保证有足够多不爱吃肉的孩子？蛋白质里闷热的天气很容易让人心烦意乱，坐立不安。最近的一项研究表明，“多吃肉”会让人在炎热的天气里感觉更糟。几乎所有的肉都会影响人的心情。吃了很多肉之后，人的脾气会越来越暴躁。

这是因为肉类含有大量的动物蛋白，会降低大脑中的色氨酸含量，导致人容易产生攻击性、焦虑性和攻击性。其次，肉类中钙的比例不高，吃多了会造成体内钙(含钙食物)的浓度过低，也会增加人烦躁易怒的倾向。最后，很多人都知道，肉类含有大量饱和脂肪，摄入过多会使血管硬化，从而使血压升高。血压升高(降血压食物)是情绪不稳定的重要原因。其实早在古希腊，人们就意识到肉可以影响人的情绪。

《荷马史诗》中记载，士兵每次上战场，都会得到酒肉盛宴的奖励。原因是吃大量的肉会使士兵更有战斗力，从而增强他的战斗能力。据媒体报道，1992年海湾战争期间，美国海军在准备进攻前，军方比平时多供应了5万只火鸡给士兵，因为肉类食物可以让他们在战场上更有攻击性。

几乎所有的肉类，包括内脏，都会不同程度地影响人的行为和心情，不像有些人认为吃太多猪牛羊等红肉会让人心烦，而鱼肉鸡肉则不会。其实鸡的作用特别明显。它是一种高蛋白低脂肪的食物。蛋白质(蛋白食品)中赖氨酸的含量比猪肉中高13%，能使人感到更兴奋。

另一方面，鸡肉也可以治疗抑郁症。夏天一天只少吃一次肉不代表不能吃肉。每个人每天平均需要50到60克的动物蛋白，这取决于我们对肉类的选择性食用。一般来说，夏天一天吃一次肉，最好在午饭的时候吃。肉的量在200克左右。食用时，最好选择鸭肉、兔肉等具有清凉除热功能的食物。吃肉时尽量选择瘦肉，去除油(油性食物)脂肪和皮，降低脂肪含量；

最好不要吃各种动物内脏。除了午餐吃肉，早晚补充一些鸡蛋和牛奶，完全可以满足身体一天对动物蛋白的需求。清淡饮食让长期保持清淡饮食的人变得温和。美国麻省理工学院的生物学家证实，这是因为蔬菜(蔬菜类食物)和水果(水果类食物)中含有大量的血清素，血清素具有增强睡意和降低人的攻击性的能力。所以日常生活中巧妙的饮食搭配，可以减少食物对情绪的负面影响。

蔬菜中含有丰富的碳水化合物、纤维素(纤维素食物)、铁(铁质食物)、钙等营养物质，能起到一定的降火润燥作用。在主食中，少吃方便面和奶油蛋糕，因为椰子油、棕榈油、可可油中含有大量饱和脂肪酸，会使胆固醇和血压升高，使人感到烦躁；应该多吃全谷物，如燕麦、糙米、全麦面包等，富含可溶性纤维，能与肠道内的脂肪结合，降低血压。此外，当温度超过35时，出汗会导致血液粘度增加，也会使人烦躁不安。多喝水可以稀释血液，平复心情。

(实习编辑：张曼)