普通人的日常食用量可以参考2008年初发布的《中国居民膳食指南》，其中明确指出“普通人粗粮的食用量应占总粮食的1/5，即每天食用50克至100克粗粮最好。”一顿饭把这些粗粮都吃了也不好，毕竟粗粮的味道不好。“当然，这是针对普通人的。对于糖尿病、高血脂、高血压、肥胖患者，要比普通人多吃粗粮，粗粮甚至可以占到主食的1/3甚至1/2。

普通人的日常食用量可以参考2008年初发布的《中国居民膳食指南》，其中明确指出“普通人粗粮的食用量应占总粮食的1/5，即每天食用50克至100克粗粮最好。”每天50至100克，即每天1至2盎司。“如果把这些粗粮都集中在一顿饭里，就不好了。毕竟粗粮的味道不好。

更好的方法是在一日三餐中分享。比如早餐吃燕麦粥，午餐吃混合面粉的馒头，晚上喝白米小米或者黑米甚至玉米渣做的粥。张海平说，“现在人们每天的膳食只有半斤到六两，所以粗粮与面粉和大米的比例可以控制在1: 3左右。

当然，这是针对普通人的。对于糖尿病、高血脂、高血压、肥胖患者，要比普通人多吃粗粮，粗粮甚至可以占到主食的1/3甚至1/2。但是，吃粗粮并不是越多越好。“长期大量食用高纤维食物，会阻碍人的蛋白质补充，脂肪摄入不足，微量元素缺乏，从而对骨骼、心脏、血液等器官的功能造成损害，降低人体免疫力和抗病能力。”张海平说。

(实习编辑：张曼)