水果含有人体所需的多种营养成分和保健成分，其对人体的有益作用已经被越来越多的人所认识，因此水果也成为很多人每天必吃的食物之一。但是怎么吃水果既能保证她营养的吸收，又不会对身体造成不好的影响呢？

国外有句话叫“早上的水果中午到下午3点是金、银，下午3点到6点是铜，6点以后是铅”。早上吃水果是黄金时代。选择在早上吃水果对人体最有效，可以充分发挥营养价值，产生对人体健康有益的物质。这种说法有一定道理，但也不是那么绝对。

现在已知水果至少有以下功能：

一、水果中所含的果胶、纤维素、半纤维素、木质素等膳食纤维能促进肠道蠕动和排便，对防治便秘有很好的作用；因为减少了大便在肠内的滞留时间，对预防结肠癌有一定作用。有利于体内铅等重金属的排出；减少胆固醇的吸收；为肠道正常菌群的繁殖提供场所和营养，有利于维持肠道菌群平衡。

二、水果富含钾、钙、镁等矿物质，代谢后的产物呈碱性，故称碱性食物。肉、鱼、蛋、水产品、豆制品等食物的代谢终产物呈酸性，属于酸性食物。人体的新陈代谢只有在弱碱性条件下才能正常进行。现在很多人多吃高蛋白、高脂肪、高热能的食物，导致血液呈酸性。因此，水果对于纠正酸性环境，维持体内正常的酸碱度具有重要意义。

第三，人类所需维生素C的来源除蔬菜外，还有水果，水果对维生素C也有协同作用。

此外，水果中的蛋白酶能促进蛋白质的消化；柑橘、樱桃、柠檬、沙棘等水果中的黄酮类化合物具有清除自由基的作用。

要发挥好水果的作用，正确食用很重要。

按三餐算，——

一般来说，早餐前吃水果可以刺激食欲，促进维生素吸收。经过一夜的休息，人的肠胃功能还在激活，消化功能不强，但身体需要补充足够的营养。此时吃容易消化吸收的水果，可以为早上的工作或学习活动提供营养需求。但最好选择不太酸不太涩的适合饭前吃的水果，如苹果、梨、香蕉、葡萄等。胃肠功能不好的人，此时不宜吃水果。

上午十点左右，由于一段时间紧张的工作学习，碳水化合物基本消耗殆尽。这个时候吃一个水果，可以让身体快速吸收果糖和葡萄糖，补充大脑和身体所需的能量，这个时期也是身体吸收的活跃阶段。水果中大量的维生素和矿物质在体内起到很好的促进新陈代谢的作用。

中医认为，早上十点左右，阳气升起，是脾胃一天中最旺盛的时候。脾胃虚弱的人选择在这个时候吃水果，更有利于身体吸收。饭后1小时吃水果有助于消化。可以选择菠萝、猕猴桃、橙子、山楂等有机酸含量高的水果。饭后吃水果不利于消化，容易吃多，使其中的糖分转化为脂肪堆积在体内。

水果中含有多种维生素、矿物质、碳水化合物、粗纤维、蛋白质、脂肪等人体必需的营养物质，可以促进健康，进而达到防病治病、养颜美容的效果。是现代人最受欢迎的天然保健食品。

现在正是新鲜水果大量上市的季节。但是，吃水果的时候也要注意时间。吃新鲜水果的最佳时间是早上。同样是吃水果。如果选择在早上吃水果，对人体的作用最大，充分发挥其营养价值，产生对人体健康有益的物质。这是因为，经过一夜的睡眠后，肠胃的功能仍然活跃，而且

饭前吃还是饭后吃？

胖子饭前吃，瘦子饭后吃。

水果本身产热少，属于低热量食物。如果先吃水果再吃，有助于减少其他食物的量，防止热量摄入过多，对控制体重、预防肥胖有一定的作用。对于需要减肥的人来说，饭前吃水果比单纯节食效果更好。

但是，对于正常体重或者需要增肥的人来说，吃水果的时间应该是饭后。至于饭后多久，可以根据个人感觉决定。如果食量已经很大，肚子已经饱了，可以在饭后1-2小时吃水果；如果食物不多，吃的时候也不油腻，而且觉得胃能装下更多的食物，那时候就可以吃水果了。很多人都有这种经历，因为夏天每天吃半个西瓜，结果一个夏天就长了很多肉。这正是因为三餐之外添加了大量的糖，导致脂肪增加。

饭前饭后谨记四点：

第一，不要空腹吃酸味太浓的水果，以免刺激肠胃，还可能在胃里与蛋白质形成不溶性物质。

第二，吃饱后不要马上吃水果。这样会被提前到达的食物堵塞在胃里，使水果不能在胃里正常消化，而是在胃里发酵，从而引起腹胀、腹泻或便秘等症状。长此以往，会导致消化功能紊乱，还会带来额外的能量。

第三，我们应该特别注意水果的温度。如果你吃了大量油腻的食物和大量的寒性水果，胃里的血管会因寒冷而收缩，这可能会影响消化和吸收，甚至对胃虚弱和对寒冷敏感的人造成胃部不适。所以，水果宜常温食用，不要贪吃刚从冰箱里拿出来的水果。

第四，水果品种的选择要考虑体质。糖尿病人应选择低糖高果胶的水果，如草莓、桃子等。贫血患者应选择维生素C含量高的桂圆、大枣、草莓。容易感冒疼痛、腹泻的人要忌食香蕉、梨等。对此，可以咨询中医专家来决定。

另外，多吃水果并不是越好。适时进食对你的健康有好处。如果暴饮暴食或者过季，也会引发疾病。

(实习编辑：张曼)