中医说：“猪肉是羊肝和食物的混合物，让人感到厌烦。这主要是因为羊肝味苦寒，养肝明目，治肝风虚热。”猪肉油腻，一入胃就变得湿热。“从食物药性来看，不适合配伍。羊肝有一股强烈的气味。如果和猪肉一起煮炒，很容易产生一股怪味，从烹饪的角度来说是不适合的。

1.有一种说法由来已久，猪肉和牛肉不能一起吃。《饮膳正要》指出“猪肉不能和牛肉一起吃”。这主要是从中医的角度考虑的。第一，从中医食物的药性来看，猪肉性酸寒，微寒，有养阴寒之性，而牛肉味甘，性温，能补脾胃，强腰足，有平中益气之效。两者都是温寒的，一个是滋养脾胃的，一个是寒腻的。性和口味冲突，不适合一起吃。

2、猪肉羊肝中医云：“猪肉有羊肝和食物，令人生厌。这主要是因为羊肝味苦寒，养肝明目，治肝风虚热。”猪肉油腻，一入胃就变得湿热。“从食物药性来看，不适合配伍。羊肝有一股强烈的气味。如果和猪肉一起煮炒，很容易产生一股怪味，从烹饪的角度来说是不适合的。

3.猪肉和大豆从现代营养学的角度来看，豆类和猪肉不宜搭配，因为豆类中的植酸含量很高，60，335，480%的磷是以植酸的形式存在的。它往往与蛋白质和矿物质元素形成复合物，影响其有效性，降低其利用效率。此外，豆类与瘦肉和鱼肉中的钙、铁、锌等矿物质结合，干扰和减少人体对这些元素的吸收。所以猪肉和黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆也不合适。

4、猪肉、香菜性温，耗气伤神。猪肉油腻，助湿热，生痰。古书中有记载：“凡补肉者，独猪肉无益”。

一个耗气，一个无济于事。所以两者一起吃对身体是有害的。香菜又名芫荽，能去腥，适合与羊肉同食。

(实习编辑：张曼)