很多人喜欢炒菠菜或者做蔬菜汤，这其实是一种不正确的吃法。不正确的食用方法不仅会导致菠菜营养的流失，还会带来严重的后果。注意了。

广东佛山某中医院肾脏科医生表示，菠菜是所有食物中草酸含量最高的，草酸很容易与人体所吃的钙结合形成不溶性草酸钙，不仅不能被人体吸收利用，还会阻碍人体对钙的吸收。所以吃菠菜的时候烹饪方法很重要。

菠菜的做法很多，但不适合直接炒，也不适合做汤。对于普通人来说，为了防止结石的形成，影响人体对钙的吸收，菠菜最好用开水焯一下。热烫后，大部分草酸可以释放出来。这时候把水倒掉，把菠菜拿出来，或凉或炒，都可以在一定程度上降低草酸的破坏作用。

另外需要注意的是，你正在服用钙片，最好少吃或者不吃菠菜。菠菜含有膳食纤维，可以解毒开窍。所以有一定的滑肠作用，孩子拉肚子最好不要吃菠菜。菠菜中含有的草酸也是泌尿系结石和胃石患者的禁忌，可能会加重病情。

(实习编辑：张曼)